Ученые выяснили, почему молоко можно пить не всем
Есть несколько пунктов, по которым мнения ученых расходятся кардинально.
Во-первых, нужно ли пить молоко взрослым?
Молоко – продукт, который вырабатывается в организме самки (мы подразумеваем корову, козу или кобылу – именно такое молоко мы потребляем) после родов для вскармливания детенышей. Человек – единственный известный вид млекопитающих, который потребляет молоко даже выйдя из детского возраста.
Большинство исследователей считают, что необходимости потреблять молоко взрослым людям нет никакой – и что организм взрослого человека не приспособлен к перевариванию молока. «Коровье молоко идеально для телят, - говорит врач-диетолог из Лондона Шерил Файолл. – Оно действительно ближе всего по составу к материнскому, но не может заменить его. Люди не приспособлены его потреблять».
«Потребности в нем нет, а его польза для человека значительно завышена», - поддерживает коллегу врач Кристин Бейли, автор книги «Go Lean Vegan».
В ТЕМУ: Как на самом деле действует на здоровье козье молоко?
Однако другие возражают им: если хочется и здоровье позволяет – почему бы нет? Человек – такое существо, которое приспосабливается ко всему – не только к перевариванию молока. Об этом говорит вся история эволюции человека.
Во-вторых, можно ли пить его людям с непереносимостью лактозы?
Здоровье – ключевой момент в предыдущем утверждении. Как известно, молоко содержит лактозу, которая плохо усваивается взрослым организмом. По данным недавних исследований ученых из Университета Чикаго, такой непереносимостью лактозы страдает 75% взрослого населения Земли.
Это выражается в расстройствах пищеварительного тракта и желудка, брюшных коликах, появлении метеоризма, головных болей, тошноты и даже экземы. По словам доктора Файолл, первые проблемы появляются уже в течение нескольких часов после употребления продукта.
В ТЕМУ: Молоко под запретом: какую неприятную реакцию организма вызывают латте и кофе с молоком
При этом многие даже не понимают, что с ними происходит что-то не то. «Просто списывают этот дискомфорт на неудачную диету или думают, что съели что-то не то» - говорит Шерил Файолл.
В то же время ряд европейских исследователей считает, что говорить о непереносимости лактозы некорректно. Ее влияние на организм не меняется – вместо этого меняемся сами мы. И то, что мы страдаем от «непереносимости» лактозы – только лишь следствие наших мутаций.
Тем не менее, есть и свет в конце тоннеля. Малое количество потребленного молока не способно нанести вреда. А стало быть – пить молоко можно, но без фанатизма.
И в третьих, нужно ли пить молоко вообще?
Это самый сложный вопрос, ответ на который включает в себя и ответы на все предыдущие. Основная польза от молока – как это считалось ранее, заключается в том, что оно необходимо для снабжения организма кальцием. Однако теперь это утверждение оспорено.
«Молочные продукты никогда не были главным источником кальция, - замечает на это доктор Файолл. – Доказано, что роль молока в укреплении костей чересчур завышена, а некоторые исследования говорят о том, что люди, потребляющее большое количество молока, чаще страдают от переломов!».
Если вы уже начали бояться и побежали к холодильнику, чтобы избавиться от молочных пакетов, успокойтесь. Ученые ведь ни до чего еще не договорились.
Так, итальянские исследователи считают, что исключать молоко полностью из своего рациона не стоит. При всем вышесказанном, молоко помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и быстрее восстановиться после респираторных инфекций у пожилых людей. Кроме того, оно снижает и вероятность развития болезни Альцгеймера.
Другими словами, молоко – совсем неоднозначный продукт, пока не раскрывший свои загадки полностью. А пить его или не пить – это вам подскажет сам организм.
Понравилась статья? Следи за другими нашими новостями в Facebook и ВКонтакте!
