Зеленый гаспачо из огурцов

50 4 порции
зеленый гаспачо
647

Всем известно, что гаспачо - это помидорный суп, имеющий красный цвет. Однако гаспачо бывает не только красным, но и зеленым.

Ингредиенты

  • 5 сладких зеленых перцев
  • 1 болгарский перец
  • 70 мл оливкового масла
  • 400 г огурцов
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка морской соли
  • 15 г зеленого лука
  • 15 г петрушки
  • 100 г пшеничного хлеба
  • 20 мл столового уксуса

В ТЕМУ: Кабачковое суфле под грибным соусом

  1. Зеленые перцы промой, очисть от семян и мембран, разрежь пополам. Выложи на противень кожицей вверх. Слегка сбрызни оливковым маслом и поставь в разогретую до 200 С духовку на 15 минут.
  2. После достань и с остывших перцев сними кожицу.
  3. Огурцы измельчи в блендере до однородного состояния. Добавь к огуречному пюре хлебный мякиш, перцы, чеснок, зеленый лук, петрушку, оливковое масло и соль. И еще раз измельчи все однородности.
  4.  Добавь уксус по своему усмотрению. Можешь посолить и добавить лимонный сок. Разбавить суп можно кипяченной водой. Перед подачей укрась болгарским перцем, нарезанным кубиками. 

Попробуй это:

айвар соус

Айвар: рецепт соуса из баклажан и перца

айвар соус

Айвар: рецепт соуса из баклажан и перца

фасолевый суп

Ароматный фасолевый супчик с капустой и копченостями