Запеканка из макарон с рикоттой

30 минут 4 порции
Запеканка из макарон
836

Предлагаем тебе еще один рецепт итальянской кухни – запеканка из макарон с рикоттой и шпинатом. Несмотря на отсутствие в этом блюде мяса, оно достаточно сытное и понравится всей твоей семье.

Ингредиенты

  • 16 ракушек конкильони
  • 200 г рикотты
  • 50 г пармезана
  • 150 г моцареллы
  • 1 небольшой пучок шпината
  • 1 небольшой пучок петрушки
  • 1 яичный желток
  • 4 томата, консервированных в собственном соку
  • 200 мл томатного сока
  • 2-3 зубчика чеснока
  • соль и перец (по вкусу)

Конкильони - особый вид макаронных изделий в форме крупных ракушек, предназначенных для фаршировки различными видами начинок. Чаще всего их готовят с разнообразными мясными фаршами, но мы делимся с тобой рецептом необычного, сытного, но не содержащего мяса блюда - конкильони, фаршированные рикоттой и зеленью! Этот рецепт не потребует от тебя долгой возни с приготовлением фарша, тем не менее, ты получишь вкуснейшее и весьма сытное основное блюдо.

Рецепт запеканки из макарон ракушек

Как приготовить запеканку из макарон-ракушек

Отвариваем макароны ракушки1. Отвари конкильони. Поскольку в дальнейшем их нужно будет запечь, вари их на минуту меньше, чем указано на упаковке.

Мелко рубим шпинат

 2. Шпинат обдай кипятком и мелко поруби, петрушку просто помой и поруби, как шпинат.

Смешиваем рикотту с зеленью

3. В глубокую миску положи рикотту, всыпь натертый на мелкой терке пармезан, добавь подготовленную зелень и яичный желток, хорошо перемешай до однородной массы – благодаря пармезану эту начинку можно не солить.

Готовим томатный соус

4. Приготовь соус: мелко поруби ножом консервированные помидоры, добавь стакан сока, в  котором они были замаринованы, пропущенный через пресс чеснок, посоли и поперчи по вкусу и хорошо перемешай.

Выкладываем макароны в форму

5. Налей соус в керамическую форму для запекания примерно на 1 см. Теперь заполни ракушки приготовленной сырной массой и выложи их начинкой вверх в форму с соусом – фаршированные конкильони должны быть погружены в соус на 2/3.

Выкладываем сыр на макароны

6. Моцареллу нарежь плоскими кусочками и выложи их поверх начинки. Разогрей духовку до 180 градусов и запекай ракушки минут 15 (в зависимости от размера и свойств духовки время запекания может быть разным).

Готовая запеканка

7. Следи за процессом и достань блюдо, когда моцарелла расплавится и начнет образовываться легкая золотистая корочка (как на фото). 

Фото в рецепте: www.shutterstock.com



Попробуй это:

блинчики со шпинатом

Блинчики со шпинатом, томатами и моцареллой: оригинальный рецепт

бутерброды с цуккини

Бутерброды с обжаренным цуккини и рикоттой: быстро и вкусно

Зеленый салат с редисом

Витаминный взрыв: зеленый салат с редисом

Новости партнеров:


Загрузка...