Рецепт салата из креветок, яблока и огурца в сырной корзинке: оригинальное блюдо на Новый год

40 мин. 6 порций
рецепт салата в корзиночке из сыра
770

Салат на Новый год с креветками, икрой и лососем в сырной корзинке по рецепту шеф-повара ресторана "Гольфист" — роскошное, изысканное новогоднее блюдо. Но ты ведь знаешь, что как встретишь, так и проведешь? Нужно себя побаловать.

Ингредиенты

  • 200 г мороженых креветок (лучше королевские)
  • 1 огурец
  • 1 кисло-сладкое зеленое яблоко
  • салат Айсберг
  • 150 г пармезана или грана падано
  • 100 г слабосоленого лосося
  • 30 г красной икры
  • лимонный сок или соус "Цитронет"

Если думаешь, что приготовить на Новый год, при этом хочется чего-то роскошного и так, чтобы и себя порадовать и гостей удивить, то салат "Неополитано" от шеф-повара ресторана "Гольфист" Богдана Турчина — самое то!

  1. Приготовь сырные корзиночки. Для этого натри сыр на мелкой терке и насыпь тонким слоем на сухую антипригарную сковороду. Сковороду с сыром нагрей на слабом огне. Как только сыр начнет таять, сними сковороду с огня.
  2. Остуди дно сковороды: протри его губкой, смоченной в холодной воде, или поставь сковороду на холодную поверхность.
  3. Как только сырная лепешка слегка остынет, сними ее с помощью широкой лопаточки со сковороды, а потом положи сырную лепешку в смазанную растительным маслом неглубокую формочку для кексов или маффинов, аккуратно придави лепешку дном подходящего по диаметру стакана.
  4. Поставь корзиночки в холодильник на 20 минут, а потом аккуратно вынь их из формочек. 
  5. В каждую корзиночку положи кусочек салата.
  6. Креветки выложи в дуршлаг и пролей кипятком. Почисти. Обжарь в оливковом масле. Выложи 2-3 штучки в каждую корзинку.
  7. Сверху положи 1-2 лепесточка лосося и немного красной икры.
  8. Заправь все соусом "Цитронет".

 

Попробуй это:

запеченные морские гребешки с яблоком

Блюда на Новый год: морские гребешки с зеленым яблоком и имбирем

гратен

Блюдо для новогоднего стола: быстрый рецепт гратена с брокколи

пицца

Быстрая овсяная пицца из картофеля и лука