Новый год 2018: главные блюда праздничного застолья
Новый год

4 традиционных украинских блюда, которые должны быть на новогоднем столе

1113

Новый год – один из самых долгожданных праздников во многих странах мира. Мясо, рыба, выпечка – у каждого народа есть свои гастрономические хиты, которые зачастую значат больше, чем просто угощения.

Праздничный стол в Украине сложно представить без зажаренного молодого поросенка – это блюдо символизирует благополучие и удачу в следующем году, заливной рыбы, выпечки на десерт, а также напитка из сухофруктов узвара. 

Запеченный поросенок 

Ингредиенты: 

  • Тушка молочного поросенка – 1 штука 
  • Светлое пиво – 200 мл 
  • Яблочный уксус – 1 столовая ложка 
  • Чеснок – 5 зубчиков 
  • Тмин – 1 чайная ложка 
  • Паприка – 1 чайная ложка 
  • Черный перец – 5 горошин 
  • Соль – 1 чайная ложка 
  • Базилик, мускатный орех 

Запеченный поросенок

В ТЕМУ: Новый год 2018: 5 креативных подарков, которые можно подарить подруге

Приготовление: Выпотрошенную тушку поросенка вымой и замочи в подкисленной уксусной воде на 3 часа. После этого, промой поросенка, обсуши салфетками и надрежь шкурку вместе с салом квадратами. Соль и специи растолки в ступке, натри смесью поросенка. Зубчики чеснока порежь на 4 дольки, нашпигуй тушку, обмажь растительным маслом и оставь на 11 часов. Выложи поросенка на противень, прикрой фольгой и запекай в духовке, разогретой до 180 градусов. Спустя час или полтора вынь поросенка, полей пивом, увеличь температуру до 200 градусов. Готовь, периодически поливая поросенка выделившимся соком, примерно 25-30 минут – пока кожица не станет хрустящей. Вынь поросенка, освободи его от фольги, выложи на блюдо и подавай! 

Интересно: На новогодний стол лучше не подать птицу. Так как бытует поверье, что удача может улететь. 

Заливная рыба 

Ингредиенты: 

  • Судак – 1, 5 килограмма 
  • Морковь – 2 штуки 
  • Лук – 2 штуки 
  • Корень петрушки – 1 штука 
  • Лимон – 1 штука 
  • Желатин – 20 грамм 
  • Черный перец горошком, соль, сахар 

Заливная рыба

Приготовление: Почисти и выпотроши рыбу. Раздели ее на филе. Голову и плавники залей холодной водой, добавь очищенную морковь, корни петрушки, лук, пряности и соль. Вари около 1 часа. Отвар процеди через марлю, доведи до кипения и положи в него кусочки рыбы. Вари в течение 20 минут. Готовую рыбу вытащи из бульона и охлади. Замочи на 15 минут желатин в 2 ст. ложках воды. Потом влей его в бульон, добавь лимонный сок и сахар. Перемешай. Бульон немного подогрей и еще раз процеди через марлю. Нарежь кружками морковь и лимон. Выложи в форму для заливного рыбу, морковь, лимон, зеленый горошек. Залей бульоном и охлади. 

Медовик со сметанным кремом 

Ингредиенты: 

  • Сливочное масло – 1,5 пачки 
  • Цветочный мед – 2, 5 ст. ложки 
  • Разрыхлитель для теста – ½ ч. ложки 
  • Яйца – 1-2 штуки 
  • Сахар – 1 стакан 
  • Мука – 4 стакана 
  • Жирная сметана – для крема 
  • Вареное сгущенное молоко – для крема 
  • Шоколад – для украшения
  • Грецкие орехи 

Медовик со сметанным кремом

В ТЕМУ: 

Приготовление: Сливочное масло растопи в кастрюле. Добавь сахар и цветочный мед. Все ингредиенты хорошо раствори. Регулярно помешивая, доведи получившуюся массу до легкого кипения. Добавь разрыхлитель. Доведи смесь до пышной пены. Сними емкость с огня и остуди. В остывшую карамельную массу добавь яйца и перемешай. Постепенно начни вводить муку, пока тесто не станет рыхлым и мягким. Медовое тесто отправь на разделку. С помощью короткой скалки раскатай на посыпанном мукой противне 3 мм пласт. Замеси. Первый противень отправляй в разогретую до 170 градусов духовку на 10-15 минут. 

Крем для прослаивания коржей готовь на основе густой сметаны. Отправь ее в миску и дополни вареным сгущенным молоком. Взбей миксером в крем. Второй медовый корж приготовится быстрее. Перед посадкой в печку пройдись вилкой по верхушке. Выпеченный корж подели на ровные квадраты. Получившиеся заготовки снимай с противня теплыми. Каждый корж обильно смажь сметанным кремом. Коржи размещай друг на дружку. Обильно промажь кремом не только шляпку торта, но и боковые части. Нанеси с помощью вилки рисунок, затем уберем основу торта в холодильник на ночь для пропитывания. 

Узвар из сухофруктов 

Ингредиенты:

  • Груша сушеная – 100 грамм 
  • Яблоки сушеные – 100 грамм 
  • Вишни сушеные – 100 грамм 
  • Сливы сушеные – 100 грамм 
  • Изюм – 50 грамм 
  • Вода – 1 литр 
  • Сахар – ½ стакана 

Узвар из сухофруктов

Приготовление: Промой сухофрукты и залей их холодною водой. Добавь по вкусу сахар, дай воде закипеть. Кипяти несколько минут и снимай с огня. Оставь узвар настояться в течение 6 часов. Перед подачей процеди узвар через марлю или дуршлаг 

Что нельзя ставить на новогодний стол в 2018 году, чтобы не обидеть его хозяйку – желтую земляную Собаку.

  • Очень жирное мясо 
  • Копчености 
  • Острые блюда 
  • Соления 
  • Очень сладкие десерты



Прочти это:

Новогодний стол 2018

3 блюда, которые обязательно должны быть на новогоднем столе 2018

Тренды Новый год

3 забавных тренда в макияже, которые помогут «преобразиться» к новогодним праздникам

Новый год 2018 в Европе

3 места в Европе, куда стоит поехать за новогодними впечатлениями с небольшим бюджетом

Новости партнеров:


Загрузка...