осенний суп

3 рецепта необычных супов из осенних овощей, которые можно приготовить за полчаса

1335

Овощной сезон плавно приближается к концу, так что пока еще есть возможность насладиться дарами природы, стоит ею воспользоваться. Сегодня мы поделимся тремя рецептами вкуснейших осенних супов.

морковь + лук + апельсин

осенний крем-супТебе понадобятся:

  • 600 г моркови
  • 20 г сливочного масла
  • 1 крупная луковица
  • 1 апельсин
  • 50 мл молока
  • 250 мл нежирных сливок
  • 500 мл куриного бульона
  • (немного кокосовой стружки для аромата)

Нарежь морковь и лук. В кастрюле растопи сливочное масло и немного потуши в нем колечки лука. Добавь нарезанную морковь и потуши еще пару минут. Залей бульоном и молоком, доведи до кипения и оставь вариться на среднем огне около 25 минут.

Тщательно вымой апельсин. Сними цедру и выжми сок. Когда овощи сварятся, добавь цедру, апельсиновый сок, сливки и кокосовую стружку (по желанию), посоли и перемешай блендером. Оставь еще несколько минут на огне, затем слегка взбей для более воздушной структуры и подавай к столу.

сельдерей + картофель + лук-порей

осенний крем-суп

Тебе понадобятся:

  • Половина корня сельдерея средних размеров
  • 1 крупная картофелина
  • 1 лук-порей
  • 20 г сливочного масла
  • 100 мл нежирных сливок
  • 4 л куриного бульона
  • 2 ч.л. порошка карри

Несколько веточек кориандра для украшения

Очисть сельдерей и картофель от кожуры и нарежь их крупными кубиками. Мелко нарежь лук-порей и потуши его несколько минут на растопленном масле в кастрюле. Залей бульоном, добавь кубики сельдерея и картошки и вари на среднем огне около получаса. Перемешай блендером постепенно добавляя сливки. Посоли и добавь порошок карри. Перед сервировкой укрась листиками кориандра.

тыква + лук-порей + кардамон

осенний крем-суп

Тебе понадобятся:

  • 500 г мякоти тыква
  • 1 крупная луковица
  • 1 лук-порей
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 100 мл нежирных сливок
  • 800 мл куриного бульона
  • 1 лавровый лист
  • Щепотка молотого кардамона

Мелко нарежь лук и лук-порей, а тыкву - крупными кубиками. Потуши в оливковом масле нарезанные овощи, затем залей бульоном, посоли и добавь лавровый лист. Вари на среднем огне около получаса.

Вытащи лавровый лист и перемешай овощи блендером. В отдельной миске взбей венчиком сливки с солью и кардамоном. Укрась взбитыми сливками тарелку с супом перед сервировкой. 

В ТЕМУ: 

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Следи за другими нашими новостями в Facebook и ВКонтакте!

Прочти это:

осеннее дерево

15 доказательств того, что осень в Украине - самая красивая

мишка с температурой

3 продукта, которые помогут не заболеть в первые холодные дни осени

Осенний уход за кожей

4 важных совета, как изменить уход за кожей осенью

Новости партнеров: