Как испечь пряничный домик: 5 идей для новогоднего стола (фото)
Рецепт теста для пряничного домика
Ингредиенты:
- 1 кг муки;
- 200 г сахара;
- 250 г меда;
- 200 г сливочного масла;
- 3 яйца;
- 1/2 ч.л. соды;
- 1/4 ч.л. корицы;
- 1/4 ч.л. имбиря;
- 1/4 ч.л. гвоздики;
- 1/4 ч.л. кардамона;
- 1/4 ч.л. душистого перца;
Приготовление:
В ступке смешай специи, соедини муку с содой, остальные ингредиенты перемешай в отдельной посуде. Добавь муку с содой и все тщательно вымеси. Когда тесто станет эластичным, сформируй шар и отправь в холодильник минимум на 3 часа.
Тем временем приготовь шаблон домика на бумаге.
Достань тесто, дай ему согреться, раскатай на пергаментной бумаге до толщины 5 мм. Вырежи части будущего домика. Выпекай при температуре 170-180 градусов около 10-12 минут до легкого золотистого цвета.
Чтобы склеить и украсить домик, можешь приготовить белковую, карамельную или шоколадную глазурь.
Белковая глазурь
Ингредиенты:
- 180 г сахарной пудры
- 2 капли лимонного сока
- 1 яичный белок.
Взбей белок и лимонный сок до мягкой пены, постепенно добавляя сахарную пудру. Когда масса станет гуще, добавь еще немного сахарной пудры, каждый раз тщательно растирая ее до однородности.
Она должна быть блестящей и густой. Можешь добавить в нее несколько капель пищевого красителя. Затем плотно накрой глазурь пищевой пленкой и дай постоять 30 минут.
Карамельная глазурь
Ингредиенты:
- 100 г сахара
- 2 ст. л. воды.
В металлической кастрюле смешай сахар, воду и доведи до кипения. Уменьши огонь и и вари, пока карамель не загустеет до светло-коричневого цвета. Используй сразу, чтобы карамель не стала твердой.
Шоколадная глазурь
Ингредиенты:
- 140 г сливок жирности 33%
- 100 г белого шоколада.
Добавь в кипящие сливки измельченный шоколад, перемешай и охлади до 40 градусов.
Как собрать пряничный домик
Начинай собирать домик со стен. Их нужно склеить, смазав края глазурью кулинарной кистью или с помощью кондитерского шприца. Только потом переходи к крыше. Придерживай ее некоторое время или поддержи стаканами, чтобы она не сползла. Затем еще раз покрой глазурью все швы, и укрась домик по желанию: конфетами, шоколадом, посыпкой, мармеладом, леденцами и любыми орехами.
Пряничный домик из соломки
В ТЕМУ: Художница делает реалистичные миниатюрные печенья: эти шедевры жалко есть
Пряничный домик из цельнозерновых крекеров
