Рецепт дня: ризотто из овощей с грибами

Рецепт дня: ризотто из овощей с грибами

Важный нюанс: для приготовления ризотто используй мелкозернистый рис. Время, необходимое для создания кулинарного рецепта, – 30 минут, ингредиенты рассчитаны на 2 порции. В 100 г продукта содержится 240 ккал.

Ингредиенты:

200 г риса, 2 цуккини, 1 баклажан, 200 г помидоров черри, 200 г шампиньонов, 100 г пармезана, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 100 мл белого вина, 1 л бульона, 100 г сливочного масла, сухой тимьян, соль, перец.

Приготовление:

1. Лук и чеснок измельчи. Шампиньоны, цуккини и баклажаны нарежь небольшими кубиками. Протуши грибы и овощи в 50 г сливочного масла в течение 3-5 минут. Затем добавь рис и продолжай готовить, помешивая. Влей вино. По мере того как жидкость будет впитываться в рис, постепенно вливай горячий бульон.

  • Наш совет: ризотто нужно постоянно помешивать, чтобы рис не пригорел ко дну кастрюли, а бульон подливать очень маленькими порциями.

2. Сними ризотто с плиты, добавь оставшееся сливочное масло и нарезанные половинками помидоры черри. Ризотто посоли, поперчи, посыпь тимьяном и тертым сыром.