Рецепт дня: суп с норвежской семгой и кабачками

Рецепт дня: суп с норвежской семгой и кабачками

Этот рецепт супа с норвежской семгой и кабачками рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 250 г филе норвежской семги без кожи и костей
  • 1 шт лука-шалот
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 2 небольших кабачка
  • 1 л рыбного бульона (можно использовать бульонный кубик, если нет возможности приготовить рыбный бульон)
  • 2 ч. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. свежего имбиря (мелко натереть)
  • 1 щепотка кайенского перца
  • 300 мл жирных сливок
  • Соль и перец по вкусу
  • Цельнозерновой хлеб

Способ приготовления:

  1. Лук-шалот очистить, мелко нарезать и чуть подрумянить на сковороде с использованием  сливочного масла, затем поместить в кастрюлю для приготовления супа.
  2. Кабачки разрезать пополам, нарезать тонкими ломтиками и смешать в кастрюле с луком. Залить рыбным бульоном и варить 2-3 минуты.
  3. Нарезать семгу крупными кубиками, бросить в кастрюлю, добавить лимонный сок, тертый имбирь, кайенский перец, посолить и поперчить. Ингредиенты залить сливками и варить суп до готовности семги.
  4. Суп подавать в теплых тарелках с ломтиком хлеба.