Заготовки на зиму: рецепт шикарного овощного ассорти

Заготовки на зиму: рецепт шикарного овощного ассорти

В ассорти можно добавить любые овощи по вкусу: кабачки, помидоры, патиссоны и лук. Время приготовления – 30 минут. Ингредиенты рассчитаны на 4 порции. В 100 г продукта содержится 118 ккал.

Ингредиенты:

3 моркови, 2 болгарских перца, 5 соцветий цветной капусты, 3 огурца, 1 острый перец, 3 лавровых листа, 7 гвоздик, зерна горчицы, черный и душистый перец горошком, уксус, соль, сахар.

Приготовление:

1. Овощи почисти, нарежь и бланшируй в кипящей воде 3 минуты. Банки промой и простерилизуй. Положи в каждую по кусочку острого перца и овощи.

2. Приготовь маринад: в литр воды добавь 4 ч. л. соли, 6 ч. л. сахара, лавровый лист, гвоздику, перцы и горчицу. Прокипяти. Горячим маринадом залей овощи. Добавь в каждую банку 2 ст. ложки уксуса. Банки закатай крышками и укутай до полного остывания (количество продуктов – на литровую банку).