Кекс с изюмом и цукатами: рецепт английской выпечки

Кекс с изюмом и цукатами: рецепт английской выпечки

Кекс с изюмом и цукатами – излюбленное лакомство англичан. Подают такой ароматный сладкий хлебец к чаю и кофе, какао и молоку. Давай побалуем семью английским кексом.

Ингредиенты:

10 яиц, 2 стакана сахара, 270 г сливочного масла, 3 стакана муки, 100 г изюма, 50 г цукатов, ванилин; для посыпки: сахарная пудра и ванилин.

Приготовление:

Белки отдели от желтков. Масло размягчи и разотри с желтками и сахаром. Цукаты измельчи, смешай с мукой и масляно-желтковой смесью. Перемешай тщательно.

Белки отдельно взбей в тугую пену и аккуратно, деревянной ложкой вмешай в тесто. Выложи тесто в смазанную форму и выпека на среднем огне 30-40 минут. Подавай кекс, украсив цукатами, ванилью и сахарной пудрой.