Икра «заморская» баклажанная

Икра «заморская» баклажанная

Баклажанная икра – очень популярная закуска и хорошее дополнение к гарнирам и мясным блюдам.

  • 3 кг баклажанов
  • 1 кг лука
  • 1 кг моркови
  • 0,5 кг помидоров
  • 1/2 ст. негустой томатной пасты
  • соль и черный молотый перец по вкусу


Промой под холодной проточной водой баклажаны, сними с них грубую кожуру. После этого порежь их кубиками. Также измельчи лук, морковь, помидоры и все отдельно протуши в течение 15 мин.

Затем все ингредиенты соедини, перемешай и добавь соль и черный молотый перец. После этого доведи массу до кипения и вари 10-15 мин.

Хочешь, чтобы икра получилась более яркой, добавь при приготовлении томатную пасту. Если она получилось слишком густой, можешь добавить туда 150-200 г растительного масла.