Ризотто с сыром «Пармезан»

Ризотто с сыром «Пармезан»

Полезное и изысканное блюдо - идеальный вариант для завтрака.

  • 275 г риса,
  • 65 г сливочного масла,
  • 6 ст. куриного бульона,
  • 80 г лука,
  • 75 г сыра «Пармезан»,
  • 120 мл белого сухого вина,
  • соль,
  • специи по вкусу.

Распусти 50 г масла на сковороде, добавь мелко нарезанный лук и спассеруй лук на медленном огне до того, как он станет мягким, прозрачным и золотистым. Добавь рис и перемешай. Через пару минут вылей в сковороду вино. Немного увеличь огонь и готовь ризотто до тех пор, пока вино не испарится. Влей половник горячего бульона и, постоянно помешивая ризотто, готовь до тех пор, пока бульон не впитается рисом. Постепенно добавляй бульон по мере впитывания его рисом, постоянно помешивая при этом ризотто. Через 20-30 минут рис должен принять кремообразный вид. Сними сковороду с огня, выложи ризотто в стеклянную посуду, добавь оставшееся сливочное масло и тертый сыр и поставь в микроволновую печь на 5 минут. При подаче на стол укрась зеленью.