Круассаны с корицей: завтрак-антидепрессант

Круассаны с корицей: завтрак-антидепрессант

Круассаны на завтрак - немного Парижа в твоем доме!

Для рецепта  потребуется:

для теста:

  • мука - 2 стакана
  • сахар - 2 ст. л.
  • молоко - 1 стакан
  • яйца - 2-3 шт.
  • соль - по вкусу
  • сухие дрожжи - 8 г
  • масло сливочное - 2 ст. л.

для начинки:

  • корица - 1 ст. л.
  • сахар - 4 ст. л.

Смешать муку, дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплого молока, сахар, молоко, яйца и соль. Замесить тесто, сформовать шар, положить его в миску и накрыть полотенцем. Дать подняться тесту в тепле. В поднявшееся тесто вмесить порубленное на мелкие кусочки сливочное масло, снова оставить тесто в теплое место и дать подняться. После этого поделить тесто на части (на 24 круасана) и скатать из них шарики, которые опять оставить, чтобы поднялись. Поднявшиеся шарики теста надо раскатывать в ладонях так, чтобы получились длинные конусы длиной 15-18 см. Конусы раскатать скалкой в длину, чтобы получились длинные треугольники из теста. Для начинки перемешать сахар с корицей, и на каждый треугольник высыпать по 1 чайной ложке начинки, начиная от широкой части до середины треугольника. После этого скатывать круасаны: возьмитесь за широкий край треугольника, подогните его и скатайте в сторону сужения, чтобы получился аккуратный рогалик.

Тесто при закручивании не надо растягивать. Готовые рогалики опять оставить в тепле и дать последний раз подняться. Теперь можно смазать их взбитым яйцом, выложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке.