Холодные супы: 4 рецепта

Томатный суп-пюре гаспачо

 

Тебе понадобится:

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

 

1. Вымой овощи, обсуши. Перец очисти от семян,с огурца срежь кожицу, корень сельдерея тоже очисти, нарежь все кубиками.

 

2. Томаты обдай кипятком, сними кожицу и нарежь, максимально сохраняя сок.

 

3. Нарезанные помидоры положи в блендер,добавь измельченные огурец, сельдерей и перец.Влей растительного масла (выбирай на свой вкус –

оливковое, подсолнечное, кукурузное)и измельчи до консистенции пюре.

 

4. Разлей по порционным тарелкам, посоли по вкусу, сверху посыпь измельченным укропом и кубиками перца и огурца. Можно добавить

немного сметаны.

 

5. Из данного количества ингредиентов у тебя получится две порции.

 

 

Болгарский суп таратор

 

Тебе понадобится:

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

 

1. Свежие огурцы вымой, мелко нарежь или натри на крупной терке. Если кожица жесткая или горчит,

срежь ее.

 

2. Предварительно максимально охлади кипяченую воду (около литра).

 

3. Кефир влей в блендер, добавь растительное масло, очищенный чеснок, посоли, поперчи по вкусу.

 

4. Взбей в однородную кремообразную массу.

 

5. Приготовленное пюре разведи ледяной водой – добавляй столько, сколько посчитаешь нужным.

 

6. Зелень измельчи, орехи подроби, чтобы были небольшие кусочки.

 

7. В порционные тарелки разложи нарезанные огурцы и зелень, залей холодным супом.

 

8. Перед подачей посыпь измельченными орехами.

 

9. Суп получится сытнее, если добавишь кусочки отварного мяса.

 

 

Летний свекольник

 

Тебе понадобится:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

 

1. Свеклу вымой и свари. Также свари вкрутую яйца. Дай остыть.

 

2. Очищенную свеклу натри на крупной терке, выложи в кастрюлю и залей кефиром. Если твоя семья любит жидкие блюда, разведи кефир

холодной кипяченой водой.

 

3. Огурец нарежь длинными небольшими кусочками. Зеленый лук и укроп измельчи, перемешай с огурцом.

 

4. Зеленую массу добавь в кефирную, посоли,перемешай и поставь в холодильник.

 

5. Подавай свекольник в глубоких тарелках, заправив сметаной и положив половинки яйца, кружочки редиса и веточки укропа.

 

6. Также можешь яйца измельчить и сразу добавить в борщ.

 

 

Окрошка на квасе

 

Тебе понадобится:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

 

1. Целый картофель и яйца свари, овощи и зелень вымой.

 

2. Остывшие картофель и яйца, а также колбасу нарежь кусочками, редис – тонкими кружочками,а огурцы – полукружочками.

 

3. Зеленый лук, репчатый лук и укроп измельчи. Перемешай все ингредиенты, но не соли! Поставь

основу для окрошки в холодильник.