Рецепт: печеночный паштет

Рецепт: печеночный паштет

Лук придает паштету пикантность. Если ты не любишь лук, не добавляй его в блюдо. Зато смело можешь положить мелко нарезанные чернослив и грецкие орехи, укроп и петрушку.

 
  • 0,5 кг печени
  • 2 луковицы
  • морковь
  • 100 г сливок
  • 200 г сливочного масла
  • зелень
  • соль
 
Приготовление:
 
1. Печень промой, удали пленку, нарежь.
 
2. Обжарь до полуговности на сливочном масле.
 
3. Переложи в сотейник, протуши в сливках (можно в сметане).
 
4. Лук и морковь измельчи, спассеруй.
 
5. Печень с овощами измельчи в блендере в однородную массу.
 
6. Посоли, поперчи, хорошенько вымеси. На пищевую пленку выложи слой печеночной массы.
 
7. Сверху положи слой сливочного масла, посыпь измельченным укропом.
 
8. Скатай паштет рулетом. Убери в холодильник на пару часов.
 
9. Подавай, нарезав порционными кусочками.
 
10. Также в рулет можешь добавить зелень:  укроп, петрушку, кинзу.