Наршараб: как приготовить гранатовый соус?

Наршараб: как приготовить гранатовый соус?

Гранатовый соус идеально сочетается с мясными и рыбными блюдами.

Гранатовое вино – так переводится  азербайджанского языка название соуса (нар - гранат, шараб - вино), который очень популярен в странах Кавказа.
Как и большинство соусов, его можно купить готовым, а можно сделать и самостоятельно, тем более что готовится он очень просто.

Как приготовить: Гранатовые зерна необходимо выложить в кастрюлю и, поставив на медленный огонь, давить, постоянно помешивая, деревянной ложкой. Когда косточки побелеют, гранатовый сок необходимо процедить, а затем уварить приблизительно на треть.

По вкусу можно добавить немного соли и черного перца. Затем соусу необходимо дать остыть при комнатной температуре. Остывший соус загустевает и готов к употреблению!