Суп мисо: в чем польза и как приготовить

суп мисо
Секрет японцев!

Это блюдо обожают японцы и едят его очень часто на протяжении многих сотен лет - для них это второе важнейшее блюдо после любимого риса. Суп мисо входит в список суперфудов, а это значит, что он очень полезен для организма. 

Что такое мисо

Мисо суп на основе пасты мисо, которая готовится из ферментированных соевых бобов и злаков. Для ферментации злаков используют плесневые грибы вида Aspergillus oryzae или кодзи-кин. О польза этой пасты говорили еще древние монахи. 

/storage/shares/uploads/files/58adf5cf.jpg

Кроме пасты мисо, в состав японского супа также входит бульон даси, приготовленный из морской капусты (комбу) и другие ингредиенты, которые меняются от сезонности и, конечно, желаемого рецепта.  

  • соевый сыр тофу и лук-батун или нэги;
  • водоросли вакамэ;
  • картофель;
  • грибы;
  • морковь;
  • редька дайкон;
  • рыба и морепродукты. 

В чем польза мисо

Для японцев мисо не просто еда, но и своего рода лекарство. Например, пасту мисо даже использовали в процессе лечения облучения после атомных катастроф в Японии.

/storage/shares/uploads/files/miso-soup-new-iii.jpg

Среди полезных свойств супа мисо:

  • высокое содержание белков. Они регулируют все процессы в организме и способствуют его защите от негативных процессов;
  • благоприятное влияние на пищеварение, ведь паста мисо содержит полезные молочнокислые бактерии и ферменты;
  • профилактика онко, так как в составе мисо есть генистеин - он подавляет раковые клетки;
  • детокс организма, благодаря составу;
  • кальций и витамины группы В - они полезны для костей и общего состояния организма;
  • от стресса;
  • для здоровья сердца и сосудов благодаря наличию антиоксидантов;
  • не даст поправиться, ведь калорийность супа мисо всего 66 кКл на 100 грамм. Он довольно низкокалорийный и поэтому актуален при похудении;
  • универсален - его можно есть на завтрак и обед и ужин. 

Как приготовить суп мисо

Есть разные рецепты приготовления супа мисо, в зависимости от желаемых ингредиентов. Но готовится он по классическому рецепту:

  • 700 г воды довести до кипения и всыпать туда гранулы бульона даси (продаются готовые). Уменьшить огонь и продолжить. Добавить к супу, например, брокколи, креветки, лук и так далее. 
  • Нарезать сыр тофу небольшими квадратиками.
  • Замочить водоросли вакаме на 10-15 минут в холодной воде, затем нарезать их полосками или небольшими прямоугольниками.
  • В отдельную посуду кладем пасту мисо и заливаем частью бульона. Помешиваем, пока паста полностью не растворится. 
  • Готовую смесь влить в кастрюлю с бульоном. Добавить сыр и нарезанные водоросли.
  • Прогреть суп в течение некоторого времени - это важно! Но не кипятить. 
  • Посыпать мелко нарезанным луком. Сразу же подавать к столу

/storage/shares/uploads/files/images%20%2816%29%281%29.jpg

Если хочешь добавить в суп мисо, например, лосось, то рыбу положи в горячую воду супа перед тем, как она должна закипеть. Также можно отдельно приготовить рыбный бульон. 

Понравилось?
Очень Не очень
Предыдущий пост
семена конопли
Чем полезна конопля или почему стоит добавить конопляные зерна в свой рацион
Следующий пост
быстрый завтрак
Когда быстро и вкусно: 5 вариантов завтрака за 7 минут

Новости партнёров


Загрузка...

Fresh

Showbiz

«МастерШеф. Профессионалы 2»: смотреть онлайн 19 выпуск от 04.07.2020

Каждый раз участники проекта «МастерШефа. Профессионалы 2» доказываются, что они могут соединять несоединимые ингредиенты и продумывать уникальные рецепты.
Читать
Астрология

Кармический гороскоп на 4 июля 2020: как правильно провести этот день

Кармический гороскоп на 4 июля 2020 – узнай рекомендации кармолога, как привлечь к себе финансы и семейное благополучие.
Читать
Образование и Lifestyle

Неизведанные термы Турции: лечение и отдых на курорте

Мы привыкли к тому, что Турция – морской курорт. Но как мало мы знаем об этой прекрасной стране!
Читать
Образование и Lifestyle

Как безопасно отдыхать на пляже во время пандемии COVID-19

В выходные на морские курорты Украины, в частности в Одессу, съехалось немало отдыхающих.
Читать