Клубника: польза и вред для здоровья и как правильно выбрать
Клубника – живой поливитамин. Она содержит целый набор полезных веществ, микроэлементов и необходимых металлов, среди которых кальций и железо.
Польза и вред клубники для здоровья
Полисахариды и органические кислоты, входящие в состав клубники, нормализуют микрофлору кишечника и способствуют выведению токсинов. Эта ягода поможет избавиться от дисбактериоза и наладить работу ЖКТ.
Благодаря своему составу клубника омолаживает организм и активизирует обменные процессы, ее по праву можно назвать ягодой молодости. А еще она содержит цинк, так что клубника еще и афродизиак.
Единственный минус клубники - щавелевая кислота. Она является источником энергии, но может раздражать желудок и провоцировать образование камней.
Лучший источник витаминов – свежая клубника. Эта ягода созревает первой и ставит точку в борьбе с авитаминозом и весенней хандрой. Поэтому обязательно нужно есть свежую клубнику. К тому же она содержит много щавелевой кислоты, которая является источником энергии.
Молочные продукты блокируют негативное влияние кислоты на организм, сохраняя всю пользу ягоды. Поэтому клубника с йогуртом или молоком – идеальное сочетание.
Как правильно выбрать клубнику
Ориентируйся на вкус. Клубника достаточно неприхотлива и растет даже на бедных почвах, поэтому удобрения к ней применяют не агрессивно, так что риск отравиться нитратами невелик.
Основным критерием при покупке клубники будет внешний вид и вкус. Поэтому выбирай ту ягоду, которая тебе больше нравится.
Как правильно хранить клубнику
Сохранить витамины на зиму – основная задача при выборе способа хранения продуктов. Два самых щадящих – заморозка и сушка: они сберегают максимум пользы и витаминов. Можно перетереть клубнику с сахаром и поставить в холодильник. Но долго «живые» витамины не простоят, поэтому так заготавливать лучше позднюю клубнику.
Рецепты блюд с клубникой
Легкие рецепты салатов и десертов из клубники помогут разнообразить ягодное меню этого лета. Клубника отлично сочетается с ванилью, мятой и базиликом, молоком, йогуртом и сметаной. Используй это, чтобы творить на кухне.
- Дип из свежей клубники
200 г клубники вымыть и удалить плодоножки. Размять ягоды в пюре или измельчить в блендере. Добавить ложку сахарной пудры и щепотку ванильного сахара. Можно использовать для десертов или как соус к мясу.
- Витаминные тосты
Багет или цельнозерновой хлеб подсушить в тостере или на сухой сковороде. Слегка остудить и намазать крем-сыром. Сверху выложить клубнику и другие ягоды, по желанию полить медом.
- Салат с горчичной заправкой
1 куриное филе, 150 г клубники, пучок рукколы, 150 г помидоров черри, 2 ст. л. дижонской горчицы, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. жидкого меда, 2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
Горчицу, мед, масло и лимонный сок перемешать, филе разрезать на несколько частей и запечь на сковороде-гриль. Руками измельчить листья рукколы, добавить клубнику и помидоры, курицу и заправить соусом.
- Пирог с кремом из белого шоколада
300 мл молока, 150 г белого шоколада, 200 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. муки, бисквитная или песочная основа для пирога, клубника.
Приготовление:
В сухом сотейнике поджарить муку, влить молоко и нагревать его (не варить!), помешивая, пока не загустеет. Добавить шоколад и растворить его. Отдельно взбить масло, соединить обе смеси и снова взбить. Смазать основу кремом и украсить ягодами.
- Фруктовый торт
150 мл натурального йогурта, 2 ст. л. оливкового масла, 2 веточки базилика, 1 огурец, пучок шпината, 200 г клубники.
Приготовление:
Базилик мелко нарезать, соединить его с маслом и йогуртом, перемешать. Выложить соус на блюдо, сверху положить дольки огурца и измельченные листья шпината. Добавить мелкие ягоды клубники, посолить и поперчить по вкусу.
- Ягодный супдесерт
400 г клубники, 400 г других ягод, 100 г сахара, 1,5 ст. л. кукурузного крахмала, сливки.
Приготовление:
Ягоды залить водой (1,2 л), добавить сахар и довести до кипения. Затем удалить ягоды и перетереть их в пюре, вернуть в кастрюлю, добавить крахмал и варить до загустения. Перед подачей украсить свежей клубникой и сливками.
- Фруктовые шашлычки
2 банана, 200 г клубники, яблоко, виноград, плитка шоколада, деревянные шпажки.
Приготовление:
Клубнику вымыть, перебрать, удалить плодоножки. Банан почистить и нарезать кусочками. Яблоко нарезать дольками. Нанизать на деревянные шпажки кусочки фруктов и клубнику. Растопить шоколад, обмакнуть шашлычки в шоколад и подать к столу.
- Блинчики с ягодами
2 яйца, по стакану муки, молока и тыквенного пюре, по 2 ст. л. сахара и растительного масла, 1/2 ч. л. соды, клубника, сахарная пудра.
Приготовление:
Соединить молоко, пюре и яйца, добавить муку, сахар и соду, гашеную уксусом. Замесить тесто, оставить на 10 минут. Испечь блины. Теплые блинчики посыпать сахарной пудрой и добавить ягоды.
- Чизкейк с клубничным соусом
300 г печенья, 100 г сливочного масла, по 400 г сливочного сыра и греческого йогурта, 100 г меда, 2 ст. л. крахмала, щепотка ванили, 150 мл клубничного дипа, свежая клубника.
Приготовление:
Измельчить печенье в крошку и перемешать со сливочным маслом. Выложить получившуюся массу на дно разъемной формы. Соединить йогурт, сыр, мед и яйца, тщательно взбить. Добавить крахмал и взбить еще раз. Перелить массу в форму и выпекать 40-45 минут при 160 °С. Остудить и вынуть из формы, полить клубничным дипом и украсить ягодами.
