Рецепт крем-брюле с сахарной корочкой от шеф-повара ресторана отеля Аlfavitо

Крем-брюле
Ко Дню Святого Валентина шеф-повар ресторана отеля Аlfavitо поделился секретом приготовления изумительного рецепта для всех влюбленных.
`
Ингредиенты
20
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
  1. Надсечи стручки ванили и соскреби семена. Добавь в молоко и поставь на средний огонь пока не закипит. Затем выключи и дай настояться минут 15. После тщательно перемешай.
  2. В желтки добавь сахар и взбей их. Постепенно, продолжая взбивать, влей сливки.
  3. Настоявшееся молоко с ванилью процеди сквозь сито.
  4.  Добавь молоко к яичной смеси и тщательно перемешай. Молоко должно быть теплым, но ни в коем случае не горячим.
  5. Разлей порционно по неглубоким (около 3 см) формам и отправь в разогретую до 100Сº духовку на 45-50 минут . Если ты не очень уверена в своей духовке – поставь формочки на водяную баню (с горячей водой), примерно на 1/2 высоты формы. Проверяй готовность ножом. На ноже не должно быть жидкости.
  6. Готовый десерт достань из духовки. Охлади, посыпь сахаром и карамелизуй горелкой. Если у тебя такой нет – отправь под гриль.

​В ТЕМУ: Рецепт блинчиков Креп Сюзетт от шеф-повар ресторана отеля Аlfavitо

Маленький секретик от шефа. Для получения идеальной корочки под грилем присыпь сверху сахар еще сахарной пудрой и слегка сбрызни водой. Корочка будет более хрустящей. 

https://lh5.googleusercontent.com/wdW4psrkh3CHWjrf7J3NSf1KBsj-8QGhLAO3NZtf1KD3W2_dhP5BrfjbtfVCram2WQtDWQ0IyRwCUGlN6_JZoLJGr9L5QLbAveC6yqjIcsqeTkwuY_CDiNnQr6F2RLXi7bT5U5rUz0TeYTMp

Фото в тексте: Аlfavito.com.ua

Предыдущий пост
испанская тортилья
Рецепт испанской тортильи
Следующий пост
Креп Сюзетт
Рецепт блинчиков Креп Сюзетт от шеф-повар ресторана отеля Аlfavitо

Новости партнёров

Fresh

Астрология

Кармический гороскоп на 27 января 2021 года: как правильно провести этот день

Кармический гороскоп на 27 января 2021 года – узнай рекомендации кармолога, как привлечь к себе финансы и семейное благополучие.
Читать
Foodstyle

6 лучших рецептов блюд из рыбы, которые можно готовить хоть каждый день

Считается, что рыба, выросшая в диких условиях, вкуснее фермерской, а значит, и более ценная. Но точно можно сказать, что вся рыба полезна – независимо от среды и способа приготовления.
Читать
Фитнес и здоровье

Похудение с Marafon_choice – без диет и ограничений: у тебя просто не будет шансов сорваться

Многие уверены: для того, чтобы похудеть, нужно экстремально ограничить себя в еде, если и вовсе не голодать, и часами заниматься в тренажерном зале.
Читать
Астрология

Лунный календарь для здоровья и красоты на февраль 2021: советы на каждый день

Лунные ритмы отвечают не только за приливы и отливы в океанах и морях, но и влияют на наш метаболизм. Сверяйся с Луной и будь в отличной форме!
Читать