Рецепт крем-брюле с сахарной корочкой от шеф-повара ресторана отеля Аlfavitо

Крем-брюле
Ко Дню Святого Валентина шеф-повар ресторана отеля Аlfavitо поделился секретом приготовления изумительного рецепта для всех влюбленных.
Ингредиенты
20
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
  1. Надсечи стручки ванили и соскреби семена. Добавь в молоко и поставь на средний огонь пока не закипит. Затем выключи и дай настояться минут 15. После тщательно перемешай.
  2. В желтки добавь сахар и взбей их. Постепенно, продолжая взбивать, влей сливки.
  3. Настоявшееся молоко с ванилью процеди сквозь сито.
  4.  Добавь молоко к яичной смеси и тщательно перемешай. Молоко должно быть теплым, но ни в коем случае не горячим.
  5. Разлей порционно по неглубоким (около 3 см) формам и отправь в разогретую до 100Сº духовку на 45-50 минут . Если ты не очень уверена в своей духовке – поставь формочки на водяную баню (с горячей водой), примерно на 1/2 высоты формы. Проверяй готовность ножом. На ноже не должно быть жидкости.
  6. Готовый десерт достань из духовки. Охлади, посыпь сахаром и карамелизуй горелкой. Если у тебя такой нет – отправь под гриль.

​В ТЕМУ: Рецепт блинчиков Креп Сюзетт от шеф-повар ресторана отеля Аlfavitо

Маленький секретик от шефа. Для получения идеальной корочки под грилем присыпь сверху сахар еще сахарной пудрой и слегка сбрызни водой. Корочка будет более хрустящей. 

https://lh5.googleusercontent.com/wdW4psrkh3CHWjrf7J3NSf1KBsj-8QGhLAO3NZtf1KD3W2_dhP5BrfjbtfVCram2WQtDWQ0IyRwCUGlN6_JZoLJGr9L5QLbAveC6yqjIcsqeTkwuY_CDiNnQr6F2RLXi7bT5U5rUz0TeYTMp

Фото в тексте: Аlfavito.com.ua

Предыдущий пост
испанская тортилья
Рецепт испанской тортильи
Следующий пост
Креп Сюзетт
Рецепт блинчиков Креп Сюзетт от шеф-повар ресторана отеля Аlfavitо

Новости партнёров

Fresh

Гороскоп

Гороскоп на 16 мая 2021 года для всех знаков Зодиака: как правильно провести этот день

16 мая 2021 года - в этот день надо расставить приоритеты и попрощаться со всем, что мешает вашему развитию и движению.
Foodstyle

Овсяное печенье с арахисом

Хрустящее овсяное печенье с арахисом – простой и вкусный домашний десерт к чаю или кофе.
Lifestyle

Топ-6 комнатных растений, которые принесут в дом любовь и семейное счастье

Каждый цветок имеет свою энергетику, и его наличие в доме может повлиять на нашу жизнь и кардинально ее изменить.