Равиоли с грибами и грецкими орехами
Приготовь равиоли с грибами в домашних условиях и устрой настоящий праздник итальянской кухни у себя дома!
Ингредиенты
6
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
- Замеси тесто из двух яиц, муки и щепотки соли. Охлади в течение 20-30 мин.
- Приготовь начинку: измельчи промытые грибы и лук. Потуши их до мягкости и прозрачности с добавлением растительного масла на сковороде. После выключи огонь, добавь орехи и перемешай, а затем охлади.
- Тонко раскатай тесто (1,5-2 мм). Вырежи кружочки или прямоугольники выемкой для печенья или равиоли (или роликовым ножом), работай быстро, чтоб паста не подсохла. Выложи кружочки (прямоугольники) на присыпанную мукой поверхность и накрой пленкой, пока раскатываешь остальное тесто.
- Выкладывай начинку по чайной ложке в середину каждой выемки. Смочи края водой, затем накрой вторым слоем теста. Пальцами прижми края, стараясь выдавить весь воздух. Выложи равиоли на слегка присыпанную мукой доску.
- Отвари равиоли в большой кастрюле с медленно кипящей соленой водой около 4-5 мин. Не вари при высокой температуре, они могут расклеиться. После слей жидкость, и откинь их на горячую сковородку с растопленным сливочным маслом, чесноком и травами, помешай . Подавай, посыпав пармезаном и свежемолотым черным перцем.
