Телятина оссобуко - проверенный рецепт

Телятина оссобуко
Телятина оссобуко - классическое итальянское блюдо. Все ингредиенты для него легко купить, готовить очень просто, а результат потрясающий. Мясо просто тает во рту!
Ингредиенты
4
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!

/storage/shares/uploads/files/IMG_6556min.jpg

Оссобуко - классика итальянской кухни. Рецепт хорош тем, что тебе придется потратить всего 15 минут на приготовления, поставить мясо в духовку и подождать два часа. Его не нужно переворачивать и проверять его готовность, мясо получится непременно нежным. Чтобы все порции хорошо и равномерно приготовились, выбирай куски голени приблизительного одного размера. 

  1. Готовые куски голени посоли, поперчи, натри щепоткой тертого мускатного ореха и обваляй со всех сторон в муке.
  2. Хорошо нагрей сковородку, налей оливковое масло, а потом растопи в нем сливочное. Обжаривай куски мяса с каждой стороны по несколько минут до образования золотистой корочки.
  3. Обжаренные куски мяса переложи в емкость для запекания и приготовь заправку.
  4. Крупно нарезанные лук и морковь обжарь на той же сковороде в течение 3-4 минут на среднем огне, добавь вино и дай ему упариться, добавь томатную пасту (в сезон можешь добавить несколько порезанных томатов) и бульон, перемешай, посоли и туши еще 1-2 минуты.
  5. Залей мясо соусом, равномерно распределив овощи по форме. Мясо должно быть практически полностью в нем. Если не хватает жидкости, просто добавь немного воды. Положи несколько лавровых листьев, закрой форму пищевой фольгой и оставь тушиться в духовке при 180 градусов на 2 часа. За процессом можешь не следить, это позволит тебе параллельно приготовить гарнир – картофельное пюре или спагетти.

Фото в тексте: Алексей Татьянченко

Предыдущий пост
Куриные ножки с оливками и луком
Куриные ножки с луком и оливками - оригинальный и проверенный рецепт
Следующий пост
Овсяная каша с яблоком в карамели
Ванильная овсянка с карамельными яблоками - идеальный завтрак в день влюбленных

Новости партнёров

Fresh

Showbiz

Именинница дня Оксана Соколова - о сюрпризах, курьезных подарках и мечтах

Сегодня, 13 мая, в этот солнечный майский день праздник у ведущей программы «Факти тижня» на ICTV Оксаны Соколовой. Она отмечает день рождения.
Showbiz

Лилия Ребрик изумила фигурой в купальнике на отдыхе в Турции

Ведущая и актриса Лилия Ребрик сейчас наслаждается семейным отдыхом в Турции и делится яркими снимками с курорта.
Showbiz

«Холостяк. Как выйти замуж»: смотреть онлайн выпуск от 13.05.2021

В студии «Как выйти замуж» Григорий Решетник вместе с экспертами продолжают обсуждать самые острые и горячие моменты «Холостяк», а участницы объясняют свои поступки и слова.