Свекольник на кефире и минеральной воде: наш проверенный рецепт

свекольник на кефире и минеральной воде
Свекольный холодный суп – отличная альтернатива традиционной летней окрошке. Попробуй наш простой и проверенный рецепт классического свекольника на кефире.
Ингредиенты
8
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!

По этому рецепту свекольник готовится практически так же как и окрошка, только с добавлением тертой запеченной свеклы, а для придания супу пикантности мы рекомендуем добавить в заправку острый хрен. Потребуется дополнительное время на подготовку свеклы для супа – ее следует предварительно запечь в духовке в течении 1,5-2 часов, завернув в фольгу, а после остудить и почистить. Из этого количества ингредиентов у нас получилась трехлитровая кастрюля свекольника - съедается она очень быстро!

/storage/shares/uploads/files/TipEvo.gif

Как приготовить свекольник

/storage/shares/uploads/files/FullSizeRender-19.jpg

1. Свеклу хорошо помой, заверни в фольгу и запеки в разогретой до 180 градусов духовке в течение 2 часов. Можно конечно ее отварить, но запеченная будет более сочной и вкусной. Картофель отвари в мундире и охлади. Яйца отвари, затем охлади и почисть.

/storage/shares/uploads/files/FullSizeRender-18.jpg

2. Отварной картофель почисть от кожуры и порежь небольшими кубиками (не более 1 см).

/storage/shares/uploads/files/FullSizeRender-17.jpg

3. Яйца порежь приблизительно также, как и картофель.

/storage/shares/uploads/files/FullSizeRender-21.jpg

4. Редис порежь тонкими полосками.

/storage/shares/uploads/files/FullSizeRender-22.jpg

5. Огурец порежь такими же полосками как и редис.

/storage/shares/uploads/files/FullSizeRender-16.jpg

6. Куриную шинку порежь тонкими полосками. Если хочешь приготовить постный свекольник – просто исключи этот ингредиент из рецепта.

/storage/shares/uploads/files/FullSizeRender-15.jpg

7. Мелко поруби зеленый лук и укроп.

/storage/shares/uploads/files/FullSizeRender-13.jpg

8. Переложи зелень в миску, добавь 1 столовую ложку соли, перемешай и прижми руками, чтобы зелень пустила сок.

/storage/shares/uploads/files/FullSizeRender-12.jpg

9. Смешай в кастрюле измельченные ингредиенты, добавь натертую на крупной терке запеченную очищенную свеклу, зелень и хрен, хорошо перемешай. Залей кефиром и холодной минеральной водой. Поставь в холодильник минимум на 30 минут. 

Фото в рецепте: Денис Пильщиков

Предыдущий пост
Сэнвичи с редисом и острым творогом
Сэндвичи с редисом и острым творогом
Следующий пост
Шашлык из свиного ошейка с маринадом из киви
Шашлык из свиного ошейка: готовим быстро

Новости партнёров

Fresh

Гороскоп

Гороскоп на 9 мая 2021 года для всех знаков Зодиака: как правильно провести этот день

9 мая 2021 года - держите свои тайны при себе, и тогда день пройдет мирно.
Foodstyle

5 полезных лайфхаков, которые помогут избежать неприятностей при покупке выпечки

Сейчас хлеба и вкусных булочек на полках магазинов очень много, из-за чего возникает проблема с выбором качественной и полезной выпечки.
Красота

Борись за красоту: 6 эффективных правил по уходу за проблемной кожей лица

Всего шесть правил, которые нужно соблюдать каждый день, и твое лицо будет выглядеть безупречно.
Showbiz

Олег Винник рассказал, что помогает ему всегда оставаться в отличной физической форме

Один из самых популярных артистов страны, Олег Винник, завоевал пристальное внимание прекрасной половины человечества не только благодаря своему лирическому репертуару, но и отличной физической форме.