Різдвяний штолен

Різдвяний штолен
Напередодні новорічних свят просто гріх не згадає про традиційну різдвяну випічку.
Время приготовления
200
мин.
Тип кухни
Европейская
Ингредиенты
6
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!

Вікторія Чуй
Фудблогер. Завжди в пошуках нових та цікавих рецептів.

Штолен - традиційний різдвяна німецька випічка. Випікається із великою кількістю цукатів, сухофрукті і горіхів. Сухофркти і цукати потрібно настоювати в ароматному алкоголі декілька днів, або в апельсиновому сокові.

Готові штолени запаковують в пергамент і зберігають декілька тижнів, ато і місяців. Тому їх потрібно випікати заздалегіть.

Різдвяний штолен

Як приготувати штолень: покроковий рецепт з фото

Спочатку ізюм потрібно пропарати, залити коньяком, ромом, або кальвадосом і залишити на добу в холодильнику.

Різдвяний штолен

Тепер готуємо опару: в тепле молоко додаємо дріжджі, цукор і борошно. Перемішуємо, накриваємо і залишаємо в теплому місці на 30 хв.

Різдвяний штолен

Потім до опари додаємо жовтки, цукор, мигдальне борошно і прянощі. Вводимо частинами просіяне борошно і починаємо замішувати тісто. Під час замішування додаємо м'яке вершкове масло.

Різдвяний штолен

Тісто повинне вийти дуже м'яким, але липнути до рук не буде.

Тісто викладаємо в миску, накриваємо і залишаємо на 40 хв. Після чого обминаємо і залишаємо ще на 40 хв. За цей час тісто повинне піднятися в три рази.

Різдвяний штолен

Коли тісто настоялося, додаємо ізюм і ще раз вимішуємо тісто.

Ділимо тісто на 2 частини і формуємо штолени: руками формуємо пласт, і закладаємо меншу половину тіста на другу.

Викладаємо штолени на деко, застеленим пергаментом і залишаємо ще на 40 хв.

Різдвяний штолен

Випікаємо в розігрітій духовці до 175°, приблизно 30-40 хв. До золотистої скоринки.

Готові штолени змащуємо вершковим маслом і щедро посипаємо цукровою пудрою.

Різдвяний штолен

Охолонувші штолени замотуємо в пергамент, потім у фольгу і харчовою плівкою. І в такому вигляді зберігайте їх в темному місці. Чим довше зберігаються штолени, тим вони стають ароматніші і смачніші.

Різдвяний штолен

Приємного апетиту!

Предыдущий пост
Сырный крем-суп: рецепт, который подойдет вегетарианцам и не только
Сырный крем-суп: рецепт, который подойдет вегетарианцам и не только
Следующий пост
Крем-суп из цветной капусты
Крем-суп из цветной капусты с беконом и горгонзолой

Новости партнёров

Fresh

Шоубиз

«Они рассказывали самое болезненное, а потом начинали веселый квиз»: как искали 100 украинцев для квиз-шоу «Поле»

Украинская кастинг-группа имела меньше двух месяцев на отбор 100 украинцев из всех желающих сняться в проекте «Поле».
Шоубиз

Правда ли, что умер король Великобритании Чарльз III?

Информацию о смерти короля Чарльза III опровергли.
Психология

Упражнение для заземления от психолога: 9 минут, чтобы снять стресс

Уже больше двух лет украинцы живут в постоянном стрессе, влияющем на качество нашей жизни.
Астрология

Китайский гороскоп на неделю с 18 по 24 марта 2024 года: что ждет ваш знак Зодиака

Откройте для себя тайны будущего с нашим подробным ежедневным китайским гороскопом для недели с 18 по 24 марта 2024 года.