Різдвяний штолен

Різдвяний штолен
Напередодні новорічних свят просто гріх не згадає про традиційну різдвяну випічку.
Время приготовления
200
мин.
Тип кухни
Европейская
Ингредиенты
6
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!

Вікторія Чуй
Фудблогер. Завжди в пошуках нових та цікавих рецептів.

Штолен - традиційний різдвяна німецька випічка. Випікається із великою кількістю цукатів, сухофрукті і горіхів. Сухофркти і цукати потрібно настоювати в ароматному алкоголі декілька днів, або в апельсиновому сокові.

Готові штолени запаковують в пергамент і зберігають декілька тижнів, ато і місяців. Тому їх потрібно випікати заздалегіть.

Різдвяний штолен

Як приготувати штолень: покроковий рецепт з фото

Спочатку ізюм потрібно пропарати, залити коньяком, ромом, або кальвадосом і залишити на добу в холодильнику.

Різдвяний штолен

Тепер готуємо опару: в тепле молоко додаємо дріжджі, цукор і борошно. Перемішуємо, накриваємо і залишаємо в теплому місці на 30 хв.

Різдвяний штолен

Потім до опари додаємо жовтки, цукор, мигдальне борошно і прянощі. Вводимо частинами просіяне борошно і починаємо замішувати тісто. Під час замішування додаємо м'яке вершкове масло.

Різдвяний штолен

Тісто повинне вийти дуже м'яким, але липнути до рук не буде.

Тісто викладаємо в миску, накриваємо і залишаємо на 40 хв. Після чого обминаємо і залишаємо ще на 40 хв. За цей час тісто повинне піднятися в три рази.

Різдвяний штолен

Коли тісто настоялося, додаємо ізюм і ще раз вимішуємо тісто.

Ділимо тісто на 2 частини і формуємо штолени: руками формуємо пласт, і закладаємо меншу половину тіста на другу.

Викладаємо штолени на деко, застеленим пергаментом і залишаємо ще на 40 хв.

Різдвяний штолен

Випікаємо в розігрітій духовці до 175°, приблизно 30-40 хв. До золотистої скоринки.

Готові штолени змащуємо вершковим маслом і щедро посипаємо цукровою пудрою.

Різдвяний штолен

Охолонувші штолени замотуємо в пергамент, потім у фольгу і харчовою плівкою. І в такому вигляді зберігайте їх в темному місці. Чим довше зберігаються штолени, тим вони стають ароматніші і смачніші.

Різдвяний штолен

Приємного апетиту!

Предыдущий пост
Курица с чесноком и горчицей
Курица с чесноком и горчицей
Следующий пост
Штоллен с франжипаном
Штоллен с франжипаном

Новости партнёров

Fresh

Гороскоп

Гороскоп на 25 января 2022 года для всех знаков Зодиака

25 января 2022 года – в этот день вам предстоит заботиться о чужих интересах едва ли не больше, чем о своих собственных.
Lifestyle

Что можно сделать из остатков ткани: 15 оригинальных идей для украшения дома

После пошива одежды или штор у тебя осталась ткань, и ты не знаешь, что с ней делать? Пусти ее в дело! Используй остатки текстиля в дизайне интерьера. Как именно, смотри наши подсказки.
Showbiz

«Игры талантов»: стартовали съемки грандиозного игрового шоу

Стартовали съемки грандиозного игрового шоу «Игры талантов», премьера которого состоится на телеканале «Украина» уже в феврале.