4 простых совета, как проверить качество оливкового масла

как проверить качество оливкового масла
Выбор оливкового масла в супермаркетах сейчас просто огромен. Как же сделать правильный выбор и выбрать масло высокого качества.

Мы не ошибемся, если скажем, что лучший способ проверить качество оливкового масла – попробовать его. При этом существует четыре основных способа дегустации, в процессе которых можно ощутить вкус и понять качество продукта. 

В тему: 10 удивительных фактов об оливковом масле

Нагрей масло в бокале

Вращай бокал по такому же принципу, как при дегустации вина. Тепла ладони будет вполне достаточно, так как идеальной считается температура 28 градусов – тогда открывается вся совокупность ароматов.

Аромат масла

/storage/shares/uploads/files/shutterstock_232550668.jpg

Вдохни и попробуй определить оттенки аромата – они должны быть натуральными. Никаких химических и механических запахов быть не должно – если они все же присутствуют, не используй такое масло.

Попробуй на вкус

Сделай небольшой глоток, равномерно распределив масло на языке – так все рецепторы будут задействованы, а затем проглоти его. Благодаря вкусу ты сможешь определить интенсивность масла – легкую, среднюю, высокую степень. Она зависит от периода и метода сбора оливок, сорта плодов и состава почвы. Интенсивность никак не определяет качество масла, но в более насыщенном продукте полезных веществ больше. По вкусу можно определить и приблизительный возраст масла – пикантная горечь, свойственная свежему маслу, со временем становится менее ощутимой. В качественном масле должны присутствовать фруктовые нотки, умеренная горчинка и жгучесть. При этом ощущения жира во рту не должно оставаться.

Цвет не влиет на качество масла, оно может быть от светло-зеленого до насыщенного золотого.

Перед покупкой

В магазине перед покупкой определить качество масла можно, если внимательно изучить этикетку. Ответственные производители обязательно указывают время, за которое были переработаны оливки – оно должно составлять не более суток, сорт оливок, период сбора, регион произрастания, а также кислотность – очень важный показатель.

/storage/shares/uploads/files/shutterstock_250866139.jpg

Для масла Extra Virgin он должен находиться в пределах от 0,2 до 0,8%. Если кислотность не указана, это, скорее всего, бленд масел – смесь небольшого количества дорогого масла с более дешевым, которое имеет кислотность более 2 %. И если для заправки салатов это масло еще годится, то жарить на нем нежелательно.

Фото в статье: www.shutterstock.com

Предыдущий пост
Вокруг песто
5 оригинальных рецептов соусов песто, которые легко приготовить
Следующий пост
5 неожиданных продуктов, которые можно вкусно приготовить на барбекю-вечеринке
5 неожиданных продуктов, которые можно вкусно приготовить на барбекю-вечеринке

Новости партнёров

Fresh

Showbiz

В шоу «МАСКА» рассекретили Джмеля: это звезда известного юмористического шоу

В шестом выпуске шоу «МАСКА» на канале «Украина» решили снять маску с Джмеля.
Гороскоп

Гороскоп на 28 ноября 2021 года для всех знаков Зодиака

28 ноября 2021 года – обратите в этот день внимание на проблемы, которые вы упорно игнорируете.
Гороскоп

Таро-прогноз на неделю с 29 ноября по 5 декабря 2021 года

Карты Таро могут не только рассказать о будущем, но и помочь управлять им, избегая ошибок и неприятностей.
Showbiz

«Холостячка 2. Как выйти замуж»: смотреть онлайн выпуск от 26.11.2021

Любимое пост-шоу «Как выйти замуж» в самом разгаре. В студии будут обсуждать самые острые и горячие моменты «Холостячки», участники смогут объяснить свои поступки и слова.