Классика по-новому: 4 необычных и вкусных рецепта салата «Оливье»
До Нового года остался буквально месяц, а это значит, что пора уже задумываться об оформлении новогоднего меню. И, как мы с тобой знаем, новогодний стол не может обойтись без салата "Оливье".
Мы предлагаем тебе четыре достойных вариации любимого блюда! Ты откроешь для себя – Вегетарианское оливье, Оливье по-французски, Оливье по-мексикански и даже Оливье по-японски. В рецептах представлено количество ингредиентов в расчете на 6 персон.
Вегетарианское оливье
- Красная фасоль – 250 грамм
- Морковь – 1 штука
- Картофель – 3 штуки
- Горошек консервированный – 300 грамм
- Лук репчатый – 1 штука
- Сметана – 250 грамм
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Сахар – 0,5 ст. л.
- Горчица – 0,5 ч. л.
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Куркума, соль, черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Картофель и морковь помой, отвари в мундире до готовности. Затем очисти от кожуры и нарежь мелкими кубиками. Очисти и измельчи лук. С банки зеленого горошка и красной фасоли слей жидкость. Соедини подготовленные ингредиенты в большой салатнице и заправь вегетарианским соусом.
В ТЕМУ: 10 оригинальных вариантов посуды для напитков, салатов и десертов
Для соуса: смешай сметану, растительное масло, горчицу, сахар и пропущенный через пресс чеснок. Добавь в эту смесь щепотку куркумы, соль и черный молотый перец по вкусу.
Оливье по-французски
- Картофель – 7 штук
- Морковь – 5 штук
- Яйца куриные – 9 штук
- Горошек консервированный – 300 грамм
- Огурцы соленные огурцы – 6 штук
- Огурцы свежие – 1 штука
- Натуральный йогурт – 150 граммов
- Сушеный кориандр
- Соль и перец по вкусу
- Секретный ингредиент: куриная грудка – 500 грамм
Приготовление:
Картофель и морковь тщательно вымой, отвари и остуди. Затем очисти и нарежь мелкими кубиками. Соленные и свежий огурцы и вареное куриное филе также нарежь мелкими кубиками.
Яйца отвари, остуди в холодной воде. Затем очисти и нарежь их небольшими кубиками. Соедини все ингредиенты в большой миске. Добавь натуральный йогурт, а также сушеный кориандр, соль и перец по вкусу. Смешай!
Оливье по-мексикански
- Горошек консервированный – 300 грамм
- Лук репчатый – 1 штука
- Морковь вареная – 3 штуки
- Яйца вареные – 9 штук
- Чеснок – 3 зубчика
- Сыр фета –150 грамм
- Йогурт – 200 грамм
- Перец чили, петрушка, укроп и соль – по вкусу
- Секретные ингредиенты: шампиньоны маринованные – 400 грамм и авокадо – 1 штука
Приготовление:
Отвари морковь и яйца. Затем очисти и нарежь их на мелкие кубики. Разрежь авокадо на две половинки и извлеки из него косточку. Покроши авокадо на мелкие кубики. Маринованные шампиньоны можешь добавлять целыми, но если тебе попались большие грибы, тогда разрежь их пополам.
В ТЕМУ: Низкокалорийные салаты на Новый год: 3 вкусных рецепта
Для соуса: порежь перец чили, покроши петрушку и укроп, пропусти через пресс чеснок, залей все это йогуртом и в конце добавь сыр фета. Смешай эти ингредиенты и заправь салат.
Оливье по-японски
- Огурцы свежие – 1 штука
- Горошек консервированный – 300 грамм
- Яйца куриные – 9 штук
- Морковь вареная – 3 шт
- Картофель – 4 штуки
- Секретный ингредиент: креветки коктейльные, вареные – 150 грамм; Красная икра – 1 баночка.
Ингредиенты для соуса:
- Яйца свежие – 1 штука
- Чеснок – 1 штука
- Сахар – 0.50 ч. л.
- Васаби – 0.50 ч.л.
- Лимонный сок
- Растительное масло
Приготовление:
Для соуса: смешай в блендере свежее яйцо, чеснок, васаби, сахар, а также по вкусу соль и лимонный сок. Во время того, как ты будешь взбивать эту смесь, добавляй в нее тонкой струйкой растительное масло. Делай это до того момента пока соус хорошо не загустеет.
Морковь, яйца и картофель отвари и почисти. Нарежь их на мелкие кубики. После этого добавь в салатницу целые креветки и горошек. Заправляй салат соусом и посыпай красной икрой. Перемешай.
Удиви своих гостей "модификацией" старого доброго салата, сделав его главным блюдом вечера. Приятного аппетита.
