3 рецепта вкусных блинов к Масленице от Евгения Клопотенко

клопотенко блины
Масленичная неделя в 2021 году длиться с 8 по 14 марта.

Сладкие и соленые, с сыром, лососем, паштетом, ягодами – блинов есть великое множество. Мы предлагаем тебе 3 простых и очень аппетитных рецепта блинов на Масленицу 2021 от кулинара Евгения Клопотенко. 

Панкейки с карамельным соусом

Американские панкейки – что-то среднее межу блинами и оладьями, а точнее – американская версия популярного лакомства. Традиционно их едят с разными топинками: конфитюрами, соусами, медом.  Один из самых вкусных вариантов - с карамельным соусом.

с карамельным соусом

Ингредиенты:

  • 1 стакан молока
  • 1 стакан муки
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сахара
  • 50 г растопленного сливочного масла
  • ½  ч. л. разрыхлителя

Для соуса:

  • 150 мл сливок (33% жирности) 
  • 150 г сахара 
  • щепотка соли

Приготовление:

  • Яйцо взбей с сахаром до получения густой однородной массы.
  • Добавь молоко, а затем вмешай муку и растопленное сливочное масло.
  • Хорошо все перемешай и охлади в холодильнике 20 минут.
  • Достань, добавь в тесто разрыхлитель и перемешай.
  • Разогрей на плите сковородку с антипригарным покрытием без масла.
  • Вылей на раскаленную сковороду достаточное для одного блина количество теста, на свое усмотрение.
  • Как только на поверхности блина появятся дырочки – переверни. Всего на обжаривание панкейка уходит 1-2 минуты с каждой стороны.
  • Приготовь карамельный соус: растопите сахар в сотейнике,  отдельно подогрей сливки. Нужно довести их практически до кипения. Когда сахар начнет приобретать коричневый цвет, начинай добавлять сливки, постоянно помешивая. Добавь щепотку соли и вари на медленном огне, пока соус не загустеет.

Свекольные панкейки с крем-сыром

Еще один прекрасный вариант разнообразить свое меню в период Масленичной недели и не только. Попробуй – это очень просто и вкусно!

Свекольные панкейки с крем-сыром

Ингредиенты:

  • 1 стакан молока
  • 1 стакан муки
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сахара
  • 50 г растопленного сливочного масла
  • 20 мл свежевыжатого свекольного сока
  • ½  ч. л. разрыхлителя
  • 100 г крем-сыра
  • сок половины лимона

Приготовление:

  • Яйцо взбей с сахаром до получения густой однородной массы. Добавь молоко, а затем вмешай муку, растопленное сливочное масло и свекольный сок. Все это хорошо перемешай и охлади в холодильнике 20 минут. Достань, добавь в тесто разрыхлитель и перемешай.
  • Разогрей на плите сковородку с антипригарным покрытием без масла. Вылей на нее достаточное для одного блина количество теста. Обжаривай панкейк по 1-2 минуты с каждой стороны.
  • Крем-сыр смешай с лимонным соком, хорошо перемешайте до получения кремообразной массы и подавай вместе с свекольными панкейками.

Блины с лососем и свеклой

Икра и лосось - одни из самых распространенных начинок для блинов. А что, если их смиксовать с другими продуктами? Например, свеклой. Добавить еще зелени и крем-сыра– идеальная блинная начинка готова!

Блины с лососем и свеклой

Ингредиенты:

  • 4 блина из пшеничной муки
  • 1 небольшая свекла
  • сок половины лимона
  • 100 г слабосоленого лосося
  • 100 г крем сыра
  • 1 ст. л. оливкового масла для жарки
  • несколько веточек укропа
  • соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

  • Муку просей.
  • Смешай  в миске яйцо, соль, сахар, растительное масло и перемешай все венчиком до однородного состояния.
  • Добавь муку и хорошо перемешай, затем небольшими полциями вливай молоко и хорошо перемешай.
  • Сковородку смажь небольшим количеством растительного масла и при помощи половника вылей тесто на сковородку и распредели его по всей поверхности, наклоняя сковородку из стороны в сторону. Выпекайте блин с каждой стороны по 1 минуте.
  • Свеклу очисти, нарежь тонкими дольками и обжарь на оливковом масле с добавлением небольшого количества соли и перца по 2 минуты с каждой стороны, чтобы свекла стала немного мягкой. Сбрызни лимонным соком.
  • Сложи блин вчетверо, во внутрь положи внутрь свеклу, лосось, крем-сыр и измельченную петрушку.

Фото: klopotenko.com

Предыдущий пост
кофе
Не бодрит: 3 причины, из-за которых ты чувствуешь усталость после кофе
Следующий пост
продукты
10 продуктов, которые помогут предотвратить появление авитаминоза весной

Новости партнёров

Fresh

Психология

Психологиня розповіла, як без остраху віддати дитину до дитячого садочка, коли в країні війна

Через необхідність відновлювати роботу в умовах війни сім’ї почали шукати садочки для своїх дітей.
Lifestyle

Варто знати: що робити у разі відкриття посилання з вірусом?

Держспецзв’язку дає відповіді на найпоширеніші запитання українців щодо протидії загрозам у кіберпросторі, безпечного користування телефонами, інтернетом та інші.
Психология

Якщо звикаєш до війни: як не картати себе та інших за бажання жити

Повномасштабна війна в Україні триває вже понад 120 днів. Усі ми читаємо десятки новин, бачимо сотні фото та відео тих жахів, які росіяни вчинили на нашій землі.
Lifestyle

Пральні порошки TM TRONA – дбайливий догляд за Вашими речами

Ситуація в Україні відображає світові тенденції відмови від використання шкідливих для здоров’я людини і навколишнього середовища хімічних речовин і перехід на безпечні екологічно чисті засоби для прання та догляду за домом.