Как сочетать сыр и вино: мнение эксперта

сыр и вино
Что может быть более идеальной парой, чем сыр и вино. Но и их нужно правильно сочетать. Так что мы обратились в этом вопросе за шпаргалкой к эксперту.

/storage/shares/uploads/files/33022028_1511462462314094_5938426739288965120_n.jpg
Артем Кузьменчук. Сомелье, винный журналист.

Вино и еда всегда идут рука об руку и, конечно, приятнее и легче всего сочетать вино именно с сыром. Как есть десятки видов вина, так есть десятки видов сыра и к каждому из них есть своя особенная пара. 

 

 

Белое вино

/storage/shares/uploads/files/shutterstock_420710872%281%29.jpg

Легкость, цветочность и цитрусовость белого вина должна либо дополняться сливочной кремовостью, либо оттенять сильный вкус выдержанного сыра. Выбирай нему такие сыры:

  • выдержаная гауда;
  • чеддер;
  • чеддер из козьего молока;
  • подкопченный чеддер или гауда;
  • баскский сыр из овечьего молока;
  • гран падано;
  • фьоре сардо;
  • пекорино;.

Красное вино 

/storage/shares/uploads/files/shutterstock_370977980%281%29.jpg

Терпкость и ягодность красного вина лучше всего подчеркивать немолодым сыром с серьезными вкусовыми характеристиками. Но такими, чтобы не соревновались в терпкости с самим вином, потому сыры с голубой плесенью придется исключить. Зато как нельзя лучше подойдут:

  • гауда;
  • подкопченный сыр;
  • пармезан;
  • выдержанный чеддер;
  • камамбер;
  • грюйер;
  • сыр с орехами или травами;
  • голландский выдержанный сыр.

Розовое вино

/storage/shares/uploads/files/shutterstock_696537835.jpg

Это вино включает в себя лучшие характеристики кислотных белых сортов и вкусовые особенности сладких. Отлично подходят под кремовые сыры и оттеняют сыры с плесенью. Лучшей парой к ним станут:

  • бри;
  • камамбер;
  • горгонзола;
  • дорблю;
  • филадельфия. 

Игристое вино

/storage/shares/uploads/files/shutterstock_282775499.jpg

Вкус игристого вина изысканный и тонкий, ни в коем случае нельзя перебивать его сильными сырными ароматами. Легкие кремовые сыры и старые сыры без сильного аромата - находка игристому в пару.

Например:

  • бри;
  • пекорино;
  • пармезан;
  • молодой чеддер. 

Приятных сочетаний!

Предыдущий пост
Что готовит Меган Маркл на кухне Букингемского дворца
Что готовит Меган Маркл на кухне Букингемского дворца
Следующий пост
Что такое фруктовое пиво и как его правильно пить
Что такое фруктовое пиво и как его правильно пить

Новости партнёров

Fresh

Гороскоп

Любовный гороскоп на неделю с 14 по 20 июня 2021 года для всех знаков Зодиака

Узнай в нашем любовном гороскопе на неделю, что ждет семейные пары, как вести себя с супругом, ждать ли бури или наслаждаться гармонией и умиротворением.
Гороскоп

Гороскоп на 13 июня 2021 года для всех знаков Зодиака: как правильно провести этот день

13 июня 2021 года - день удачен для того, чтобы начать меняться к лучшему.
Гороскоп

Гороскоп на 12 июня 2021 года для всех знаков Зодиака: как правильно провести этот день

12 июня 2021 года - доверяйте в этот день своей интуиции – она направит вас в правильное русло.
Психология

Маленький Єгорка потребує допомоги: врятувати його життя може кожен з нас

Броварська молода сім’я Кудрявских зіштовхнулася зі страшною бідою: на спінальну м’язову атрофію (СМА) захворів їх синочок Єгор.