Как приготовить вкусный стейк: секреты Джейми Оливера

Как приготовить вкусный стейк: секреты Джейми Оливера
Казалось бы, разве сложно приготовить кусок мяса? Вовсе нет.

Но не тут-то было: мясо получается жестким, не с ярко-выраженным вкусом или вообще не пригоден к употреблению. Да, приготовление хорошего стейка требует определенных знаний и тренировки.

И, чтобы тебе было проще в части теории, мы собрали 5 советов от одного из самых популярных кулинаров Джейми Оливера.

Важно: для стейка лучше всего покупать говядину.

Не экономь на мясе

/storage/shares/uploads/files/Depositphotos_48877083_s-2019.jpg

Качественное мясо – первое условие хорошего стейка. Покупай лучшее мясо (учитывая свои возможности, конечно). Для стейка лучше купить кусок мяса поменьше, но лучше. Чем побольше, но худшего качества.

Помни, разделка говядины очень влияет на ее вкус в приготовленном виде. Поэтому старайся не экономить.

В ТЕМУ: 

Интересно: чтобы мясо равномерно прожарилось, достань его за 2 часа до начала готовки. Так оно дойдет до комнатной температуры, что обеспечит равномерную прожарку.

Не отбивай мясо

/storage/shares/uploads/files/Depositphotos_74142715_s-2019.jpg

Чтобы мясо не потеряло свои соки, его нельзя отбивать, если ты планируешь приготовить стейк. Идеальная толщина стейка – 3 сантиметра. Предварительно обязательно замаринуй мясо в соли, перце и любимых специях.

Идеально, если готовить ты будешь свежее мясо. Если же у тебя есть только замороженный кусок, предварительно разморозь его в холодильнике, а не при комнатной температуре.

Правильно жарь

/storage/shares/uploads/files/Depositphotos_33144721_s-2019.jpg

Ни в коем случае не капай маслом на мясо. От этого у тебя не получится красивая корочка. По этой же причине обязательно промокни мясо бумажным полотенцем перед готовкой, чтобы убрать остатки воды и жира.

В ТЕМУ: 

Масло лей на сковородку. В конце процесса приготовления на стейк можно положить кусочек сливочного масла.

Чтобы хорошо прожарить стейк, жарь его по 5 минут с каждой стороны. Для средней прожарки – достаточно по 4 минуты. Для легкой – по 3 минуты.

Важно: если твой кусок мяса толщиной больше 3 см, можно еще 4 минуты томить его на сковороде.

Приятного аппетита!

Фото: Depositphotos

 

Предыдущий пост
Эктор Хименес-Браво
Паэлья с морепродуктами: фирменный рецепт Эктора Хименес-Браво
Следующий пост
кокос
Кокосово-манговый пудинг: диетический десерт без выпечки

Новости партнёров

Fresh

Гороскоп

Гороскоп на 19 января 2022 года для всех знаков Зодиака

19 января 2022 года – в этот день вы получите наибольшее удовлетворение, если будете разумно и осторожно использовать свои собственные силы и ресурсы.
Психология

ПРОвиденье: Как в новом году создать жизнь в благополучии

Итак, праздники остались позади и теперь многих из нас настигнет «тяжелый понедельник» или так называемая «февральская депрессия». Энтузиазм на нуле, возвращение к привычной жизни даётся тяжело, в душе царят апатия и опустошение.
Lifestyle

Что нельзя, а что можно делать на Крещение

19 января для всех православных христиан - особенная дата. В этот день отмечается важный религиозный праздник - Крещение Господне.
Showbiz

Звезда сериала «Надежда» Надя Хильская рассказала о заработках в украинском кино

Актрисе Наде Хильской посчастливилось получить роль в сериале «Надежда».