Готовим к Рождеству: традиционные блюда в новом прочтении

Рождество
Сегодня мы предлагаем тебе приготовить традиционные блюда в новом прочтении.

Познакомившись с нашими рецептами блюд на Рождество, ты узнаешь, зачем в вареники добавлять манку и как «освежить» печеные яблоки.

Праздничная кутья

  • Время: 1 час
  • Порции: 6 персон

Ингредиенты:

  • Пшеница или другая крупа – 1 ст;
  • Изюм – 0,5 ст;
  • Грецкие орехи – 0, 5 ст;
  • Мак – 3 ст. л;
  • Мед – 4 ст. л.

/storage/shares/uploads/files/Depositphotos_56003413_l-2015.jpg

Совет! Кутья хоть и постная каша, но богатая. Добавь в нее любые орехи и сухофрукты, какие пожелаешь.

Приготовление:

Разогрей духовку до 150. Пшеницу тщательно промой, сложи в керамическую кастрюлю, горшочек или казанок. Влей два стакана воды, накрой крышкой и поставь в духовку приблизительно на 1 час, пока вода не впитается.

Мак залей кипятком на 20-30 минут или замочи на ночь. Изюм залей кипятком на 10 минут. Отожми мак и изюм, добавь в кашу и перемешай.

В ТЕМУ: Как и из чего готовят кутью на Рождество

Мед слегка прогрей, добавив к нему 2-3 ст. л. воды, и влей его в кутью. Добавь измельченные орехи и перемешай. Подавай кутью теплой.

Яблоки с миндалем

  • Время: 35 минут
  • Порции: 6 персон

Ингредиенты:

  • Зеленые яблоки средней величины – 4 шт;
  • Сливочное масло – 50 г;
  • Сахар – 3 ст. л;
  • Яйцо – 1 шт;
  • Миндаль – 60 г;
  • Сахарная пудра – 1 ч. л;
  • Корица;
  • Цедра половины апельсина.

/storage/shares/uploads/files/Depositphotos_52795225_l-2015.jpg

Совет! Крем-начинка получится светлой, если ты предварительно снимешь кожицу с миндаля.

Приготовление:

Сливочное масло взбей с сахаром до пышности, добавив яйцо и снова взбей. Даже если масло начнет отслаиваться – не страшно.

Миндаль слегка подсуши и измельчи его в блендерм в муку. Добавь в крем цедру апельсин и молотый миндаль.

Яблоки вымой, срежь верхушку (у основания подножки) и удали сердцевину с жесткими перегородками. В каждое яблоко положи хорошую порцию крема, накрой верхушкой.

Поставь яблоки на противень и отправь в духовку, разогретую до 180. Выпекай 20-25 минут – в зависимости от размера яблок и их плотности.

Перед подачей обильно посыпь яблоки сахарной пудрой и молотой крицей.

Вареники

  • Время: 1 час
  • Порции: 6 персон

Ингредиенты:

  • Замороженные вишни – 400 г;
  • Мука – 350 г;
  • Яичный желток – 1 шт;
  • Вода или молоко – 150 мл;
  • Сахар – 120 г;
  • Манная крупа – 1, 5 ст. л;
  • Соль – щепотка.

/storage/shares/uploads/files/Depositphotos_76978825_l-2015.jpg

Совет! Постное тесто можно приготовить, просто залив муку 1 стаканом крутого кипятка и хорошо вымесив его.

Приготовление:

Воду или молоко нагрей до 30-35, разотри в ней 1 ст. л. сахара и соли. Муку просей. Влей воду в муку, постоянно перешивая, затем добавь желток и замеси однородное тесто.

Готовое тесто накрой влажной салфеткой и дай ему выстояться около 30 минут. За это время клейковина в муке разойдется, и тесто приобретет эластичность.

Вишню необходимо разморозь, слей образовавшийся сок, а ягоды пересыпь сахаром и манкой. Она нужна, чтобы при варке из вареников не вытекал сок. Оставь на 20-30 минут.

В ТЕМУ: Лучшие поздравления на Рождество Христово для родных и близких

Тонко раскатай тесто и с помощью круглой формы вырезай заготовку для вареников. В центр каждой положи 1 ч. л. начинки и закрепи края.

Опусти вареники в кипящую воду. Они будут готовы через 1-2 минуты после того, как всплывут.

Голубцы с грибами

  • Время: 1 час
  • Порции: 6 персон

Ингредиенты:

  • Капуста (небольшая) – 0, 5 шт;
  • Рис – 70 г;
  • Сушеные белые грибы – 40 г;
  • Лук – 1 шт;
  • Растительное масло – 2 ст. л;
  • Бульон – 300 мл;
  • Мука – 1 ст. л;
  • Морковь – 100 г;
  • Корень петрушки – 100 г;
  • Томатное пюре – 00 мл;
  • Петрушка – 1 пучок.

/storage/shares/uploads/files/Depositphotos_184874476_l-2015.jpg

Приготовление:

Капусту опусти в кипяток. Вари 2-3 минут, откинь на дуршлаг, разбери листья и слегка отбей их.

Грибы залей водой на 10-15 минут, затем промой. Залей их снова 300 мл воды и оставь на 3-4 часа, чтобы ни набухли, после чего отвари в той же воде и воду слей. Рис отвари до полуготовности.

Грибы мелко нарежь и поджарь с половиной лука. Грибной фарш соедини с рисом. На капустный лист положи немного фарша и заверни его, придавая голубцу цилиндрическую форму.

Сложи голубцы в сотейник, залей томатным соусом и протуши10-15 минут в духовке при 200.

Для соуса: лук и коренья пассеруй, добавь томатное пюре и муку, разведи бульон и провари 10 минут.

Фото в тексте: Depositphotos.com

Понравилось?
Очень Не очень
Предыдущий пост
кутья на Рождество
Как и из чего готовят кутью на Рождество
Следующий пост
сельдерей
Чем полезен сельдерей: свойства для красоты и здоровья

Новости партнёров


Загрузка...

Fresh

Showbiz

Мировые хиты, шутки и сюрприз от Олега Винника: канал «Украина» готовит грандиозное новогоднее шоу

2020-й стал для всех нас годом испытаний и ограничений. Мы соскучились по веселью, шумным концертам, атмосфере легкости и драйва.
Читать
Showbiz

Оля Полякова удивила публику образом с ирокезом и в пудровом платье с оборками

Ни дня не прекращается работа над грандиозным шоу «МАСКА» на телеканале «Украина», в котором знаменитости будут скрываться под впечатляющими костюмами-масками.
Читать
Фитнес и здоровье

Какими продуктами заменить дефицитные витамины D, C и цинк: совет иммунолога

Чтобы не заболеть COVID-19, нужно иметь крепкий иммунитет. Для его активации организму нужны витамины D, C, цинк и селен. Врачи советуют наполнять свой рацион продуктами, содержащими эти элементы, или принимать их в таблетках.
Читать
Фитнес и здоровье

Успеть все, или ГДЕ взять энергию на ежедневную многозадачность

Ускоренный ритм жизни сегодня – норма. Количества информации, которую приходится обрабатывать современному человеку в месяц, наверное, столько же, сколько человеку XVII века – за всю жизнь.
Читать