Пеленгас со свеклой: быстрый и экономный рецепт

Автор кулинарного блога www.treska.com.ua Дарья Дорошкевич предлагает быстрый в приготовлении и очень экономный рецепт. В основе блюда всем известная рыба пеленгас, пожалуй, одна из самых дешевых.

Пеленгас со свеклой

Стоимость ингредиентов (цены на рынке «БАZАR на Лесной»)

• потрошеный пеленгас весом 1,5 кг (с головой) или стейки пеленгаса весом 1 кг –65грн./кг
• 300 г сладкой мелкой свеклы - 3 грн.
• 300 г моркови – 3,6 грн.
• 2 средних луковицы- 2 грн.
• 100 мл воды

Приправы:

• 2 ст.ложки растительного масла
• 1 ч.ложка орегано
• 0,5 ч.ложки свежемолотого черного перца
• соль по вкусу

1. Если купила целого пеленгаса, отрежь голову и хвост — из них можно сварить суп. Оставшуюся тушку пеленгаса разрежь на стейки толщиной 2-2,5 см.
2. Смешай перец, орегано и соль. Каждый стейк нужно обмазать смесью с двух сторон.
3. Очисти свеклу, морковь и лук. Для этого рецепта важна нарезка, поэтому если у тебя есть комбайн с тонкой нарезкой, можешь смело его использовать. Свеклу нарежь кружочками толщиной 1 мм; морковь - диагонально толщиной 1 мм; лук - тонко, насколько это возможно, полукольцами.
4. В жаропрочную форму налей 1 ст.ложку растительного масла и 100 мл воды. Уложи овощи слоями: вначале лук, потом морковь, затем свеклу. Сверху выложи стейки, накрой их второй половиной овощей также слоями: лук, морковь, затем свекла.
5. Сбрызни блюдо оставшимся растительным маслом, затем накрой крышкой, поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.
6. Это блюдо желательно есть холодным: так намного вкуснее!

Приятного аппетита!