Летнее настроение: 5 необычных рецептов с абрикосами

4 Август, 2021

Лето ‑ пора свежих овощей и фруктов, и пока природа нас балует этим изобилием, нужно воспользоваться ситуацией и попробовать несколько новых рецептов.

Пока в разгаре сезон абрикосов, давай посмотрим, как их можно применить, чтобы приготовить необычное и по-настоящему летнее блюдо. Ведь из абрикосов можно не просто готовить отличное варенье, но и создавать интересные десерты, основные блюда, напитки и даже оригинальные закуски.

Абрикосовая закуска с рикоттой и базиликом

Тебе понадобятся:

12 абрикосов
200 г рикотты
Пучок базилика
Бальзамический уксус
2 ст. ложки жидкого меда

Способ приготовления: Абрикосы разрежь на половинки, вытащи косточки. Смешай рикотту с медом, слегка подсоли. Начини половинки абрикосов рикоттой, посыпь мелко нарезанным базиликом и добавь несколько капель бальзамического уксуса.

Маринованная курица с абрикосом в фольге

Тебе понадобятся:

3 куриных филе (с расчетом на 4 человека)
1 ч. ложка паприки
2 ст. ложки жидкого меда
1 ст. ложка соевого соуса
1 апельсин
4 абрикоса
50 г изюма
30 г грецкого ореха
Мята
100 г натурального йогурта
Пучок петрушки
Немного подсолнечного масла
1 ст. ложка майонеза

Способ приготовления: в миске перемешай выжатый апельсиновый сок, паприку, мед, соевый соус, подсолнечное масло, соль и перец. Нарежь курицу на мелкие кубики и оставь мариноваться в полученном маринаде около 30 минут.

В отдельной миске перемешай йогурт с ложкой майонеза и мелко нарезанной петрушкой. Поставь в холодильник.

На фольгу выложи несколько маринованных кубиков, посыпь изюмом, орехами и добавь несколько ломтиков абрикоса, укрась сверху мятой. Оставь запекаться в духовке при 210 С около 15 минут. Подавай со свежим соусом из йогурта.

Абрикосовый мусс

Тебе понадобятся:

250 г абрикосов
60 г сахара (желательно ванильного)
200 мл сливок
3 листка желатина

Способ приготовления:

Желатин залей водой и дай разбухнуть. Абрикосы перемешай в блендере до получения пюре. Добавь сахар и вари с абрикосовым пюре на маленьком огне не доводя до кипения. Сними с огня и добавь желатин, тщательно перемешай. Взбей сливки и аккуратно добавь в абрикосовое пюре. Разлей по ёмкостям и оставь в холодильнике минимум на 2 часа.

Десерт из абрикосов в чае и безе:

Тебе понадобятся:

12 абрикосов
100 г сахара
3 пакетика ягодного чая
2 яичных белка
120 г сахарной пудры

Способ приготовления:

Разрежь абрикосы на половинки, вытащи косточки. В кастрюле вскипяти литр воды с 100 г сахара. Затем выключи огонь, добавь пакетики чая и абрикосовые половинки и оставь настаиваться в течение 7 минут, после чего вытащи чайные пакетики.

Взбей яичный белок в тугую пену постепенно добавляя сахар, а потом с помощью кондитерского мешка укрась половинки абрикосов безе. Поставь на 15 минут в духовку при 150 С, чтобы безе затвердело. Слегка полей абрикосы сиропом, и к столу!