Как приготовить диетический пасхальный кулич: рецепт от диетолога

Диетолог Алена Юдина опубликовала на своей странице в Фейсбуке рецепт вкусного и полезного кулича, который не повредит фигуре. Если, вдруг, решишь испечь этот кулич, обязательно пришли нам фото, чтобы мы поделились им в своих социальных сетях!

Как приготовить полезный для фигуры кулич: рассказывает диетолог Алена Юдина

Сделать так, чтобы пасха получилась совершенно лёгкой, конечно, довольно сложно. Грубая цельнозерновая мука достаточно трудно поднимается, а без дрожжей или разрыхлителя - спрессовывается в плотное, но вкусное тесто, выпекается дольше и пропекается сложнее.

Здесь всё зависит только от твоего желания: печь традиционную сладкую выпечку и съесть не более 50-100 гр. за день, или испечь плотный, тяжёлый и полезный пасхальный кулич.

Диетическая пасха из цельнозерновой муки с йогуртом

Ингредиенты:

• кефир или йогурт - 500 мл;
• сахарозаменитель (экстракт стевии сухой) - по вкусу;
• яйца куриные - 3 шт. (нам нужны белки);
• сода - 0,5 ч.л;
• сок лимона - 1 ч.л;
• мука пшеничная цельнозерновая - 1,5 стакан;
• орехи - любимые по вкусу;
• сухофрукты - по вкусу для украшения;
• ванилин и шафран - по вкусу (я в этом году подсела на бурбонскую ваниль).

В ТЕМУ: Вкусный кулич на Пасху: фирменный рецепт от Тины Кароль

Способ приготовления:

1. Взбей яичные белки до крепкой пены.
2. Аккуратно влей кефир и соду, смешанную с лимонным соком.
3. Осторожно вымешай, чтобы масса оставалась пышной.
4. Добавь стевию, ванилин и шафран (щепотку).
5. Понемногу добавляй муку: тесто не должно быть крутым - по консистенции сметаны. Вымешивай осторожно.
6. Дроблёные орешки смешай с тестом (их не должно быть слишком много, тесто и так будет тяжёлым)
7. Вылей тесто в формочки для выпекания, наполнив их на 2/3 объёма
8. Выпекай при температуре 180 С около 40-50 минут в духовке или в мультиварке.
9. Готовность проверяйте спичкой или деревянной палочкой, но не раньше, чем через 40 минут после начала выпекания. Не заглядывай под крышку или в духовку лишний раз.
10. Украсить такую пасху можно орехами, цукатами, пудрой из сахара.

В ТЕМУ: Пасхальная корзинка: список того, что может быть в твоем праздничном наборе

На самом деле ты можешь сами модернизировать любимый пасхальный рецепт с помощью замены некоторых ингредиентов:

• маргарин - на сливочное масло;
• сливочное масло - на растительное масло;
• сливки, сметану - на нежирный йогурт или кефир;
• белую муку - на пшеничную цельнозерновую;
• сахар и мёд - на экстракт стевии сухой или Бактосилу;
• изюм - на мак, орешки;
• можно смело уменьшить количество желтков, взяв для теста только белки и добавив шафран.

Приятного аппетита!

Фото: Facebook Алены Юдиной