Дієтичні рулетики із кролика

Дієтичні рулетики із кролика
Готуємо ніжні українські рулетики з французькими нотками.
Час приготування
80
хв.
Тип кухні
Українська
Калорійність
154
ккал
Інгредієнти
4
порції
Відмічайте необхідні продукти для того, хто йде за покупками!

Крученики – одна з простих, але дуже смачних страв української кухні. Ці м'ясні рулети готують з різною начинкою: грибною, овочевою, сирною.

Пропонуємо вам зробити ніжні крученики з кролика за рецептом кулінарного гуру Нового каналу, Шефа та експерта реаліті «На ножах» Алекса Якутова.

Я не люблю готувати кролика за класичним французьким рецептом, коли його тушкують у вершках чи вині. Тут усе просто. Берете тушку, розрізаєте її на порційні шматки. Обсмажуєте овочі, цибулю, моркву. Потім додаєте в сотейник м'ясо, трохи білого вина, вершки і тушкуєте. Солите, перчите та можете подавати. У такому рецепті є один нюанс: кролятина – дуже ніжне м'ясо, якщо його перетушкувати, воно стягне жорстким. Та все ж таки мій улюблений варіант приготування кролика – це крученики. Важливо витягнути з тушки скелет, щоб залишилися великі шматочки м'яса. Тоді готувати з них рулети буде легко

– розповідає шеф.

рулетики из кролика

Як приготувати крученики з кролика: рецепт

  1. Обробляємо кролика, витягуємо всі кістки. Ріжемо м'ясо на великі шматки.
  2. Натираємо м'ясо гірчицею, олією, солимо, перчимо і додаємо нарізану петрушку. Залишаємо маринуватися в холодильнику на ніч.
  3. Наступного дня нарізаємо дрібною соломкою цукіні, моркву, стебло селери.
  4. М'ясо накриваємо плівкою і відбиваємо, як на відбивні.
  5. На край кладемо овочі і загортаємо в крученики. Скріплюємо їх мотузкою.
  6. Викладаємо крученики у форму для запікання. Заливаємо вершками та вином.
  7. Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Запікаємо 30 хвилин. За цей час смак овочів розходиться. Відчувається біле вино та вершки.

Смачного!

Попередній пост
Сандвіч з паштетом із буряків
Сандвіч з паштетом із буряків
Наступний пост
Бургер з баранини
Бургер з баранини

Новини партнерів

Fresh

Showbiz

«МастерШеф. Професіонали 4»: стало відомо, чим здивує новий сезон кулінарного шоу

Чим кулінари дивуватимуть телеглядачів та досвідчених суддів в 4 сезоні легендарного шоу?
Showbiz

Світлана Лобода у вишиванці зачитала реп про дух українського народу

У своїй новій пісні «По-українськи» Світлана Лобода відобразила почуття кожного, хто бореться за вільну та незалежну Україну.
Showbiz

Тарас Цимбалюк відверто розповів про стосунки з українською рестораторкою

За лаштунками шоу Нового каналу «єПитання» відомий український актор Тарас Цимбалюк поділився деталями особистого життя.
Lifestyle

Що подарувати коханому на День святого Валентина: ТОП-7 варіантів

До найромантичнішого дня року залишилися лічені дні, а значить час визначитися, що ти даруватимеш коханому на 14 лютого. Класні ідеї для натхнення – нижче!