Как приготовить вкуснейшие котлеты: 7 кулинарных секретов

Как приготовить вкуснейшие котлеты: 7 кулинарных секретов
Казалось бы, что сложного в приготовлении котлет? Не нужно быть суперповаром, чтобы приготовить это мясное блюдо. Однако, чтобы котлеты получились сочными и нежными, помни о некоторых кулинарных секретах.

1. Для приготовления котлет используй смешанный фарш, состоящий на ¾ из говядины, и на ¼ - из свинины, телятины, мяса птицы или баранины.

2. Добавляй в фарш белый хлеб без корки, размоченный в молоке.

3. Для того чтобы котлеты получились как можно сочнее, добавляй в фарш немного тертого картофеля или сметаны, а внутрь каждой котлеты, когда будешь их формовать, положи по кусочку сливочного масла.

4. В последнюю очередь аккуратно добавляй в фарш взбитый белок. Важный нюанс, про который известно далеко не всем хозяйкам: желток в фарш добавлять не следует.

5. Тщательно вымешивай фарш не менее 5 минут – котлеты получатся вкуснее.

6. Фарш должен «созревать» в холодильнике не менее 1 часа, в крайнем случае, положи его в морозилку хотя бы минут на 10-15.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Котлеты с моцареллой

7. Очень важно правильно жарить котлеты. Первые 30 секунд их следует жарить на сильном огне, чтобы схватилась корочка и не позволила вытечь соку. Затем огонь надо уменьшить до среднего, через минуту котлеты перевернуть и снова на 30 секунд увеличить огонь. Дожаривать котлеты следует на среднем огне, периодически поливая их маслом.

Попередній пост
Стиль звезды: Пэрис Хилтон ошеломила всех в Каннах (фото)
Стиль звезды: Пэрис Хилтон ошеломила всех в Каннах (фото)
Наступний пост
Самый модный цвет лета 2014: советы знаменитых кутюрье (фото)
Самый модный цвет лета 2014: советы знаменитых кутюрье (фото)

Новини партнерів

Fresh

Психологія

Не на часі? Святкувати чи ні радісні дати: поради психолога

Війна, а у тебе весілля, ювілей, хрестини. Відкласти їх до перемоги чи влаштувати свято?
Showbiz

Люди виходили з машин та хором кликали Басю: Олена Фроляк розповіла про домашню улюбленицю

8 серпня, у Всесвітній день котиків, ми згадуємо різні історії про наших пухнастиків. Адже ці милі вусо-лапо-хвостики наповнюють життя фарбами.
Психологія

Як не стати жертвою шахраїв під час війни: ознака афери, яка має вас насторожити

Ведуча проекту «Аферисти в сітях» Олена-Крістіна Лебідь підказала нюанс, який може видати зловмисника.
Психологія

Боюся віддавати дитину до школи через війну: що робити?

До початку нового навчального року менше місяця. І, звісно, батьків турбує питання – як виглядатиме навчання в умовах війни, і чи безпечно взагалі віддавати дітей у школи?