Правильное питание: 5 вареных овощей для похудения и здоровья организма
Овощи

Ученые назвали 5 овощей, которые лучше есть вареными

2781

Последние исследования британских ученых из Института изучения пищи показали, что некоторые овощи приносят организму намного больше пользы в вареном виде. Что же это за овощи и как их употреблять для здоровья и жизнедеятельности организма?

Считается, что овощи и фрукты более полезны в сыром виде. Тепловая обработка разрушает связи между сложными углеводами, превращая их в простые и легкоусвояемые. Для многих овощей и фруктов это и впрямь верно. Но не для всех. 

Шпинат

Этот зеленый листовой овощ содержит просто фантастическое количество самых полезных нутриентов: кальций, железо, магний, бета-каротин, лютеин и множество антиоксидантов. Тепловая обработка позволит твоему организму лучше усваивать эти вещества.

После тепловой обработки шпината количество кальция повышается в 3 раза!

Так что смело используй шпинат в пирогах, запеканках, супах и рагу.

Свекла

Сырая свекла содержит много полезных минералов и биологически ценных веществ, таких как флавоноиды и антоцианы. Полезные минералы из вареной свеклы усваиваются намного лучше, чем из сырой.

Вареная свекла – мощное слабительное, она способствует очищению печени, крови, почек и укрепляет стенки сосудов.

Помидоры

Тепловая обработка помогает усвоить большее количество ликопина – антиоксиданта, способного эффективно бороться с сердечными заболеваниями и раком.

Полезны томатные соусы и томатная паста, следи только, чтобы в пасте или соусе было поменьше соли. Обрати внимание и на вяленые помидоры – они тоже подвергаются тепловой обработке.

В ТЕМУ: Правильное питание: 9 хитростей для похудения

Морковь

морковь богата антиоксидантом – бета-каротином, который организм преобразует в витамин А. Это не только витамин красоты, помогающий в борьбе с морщинами, но и витамин здоровья, необходимый в том числе и для хорошего зрения.

Тепловая обработка, особенно с добавлением небольшого количества жиров, повышает пищевую ценность моркови, помогает организму усваивать бета-каротин и улучшает выработку витамина А.

Капуста

Капуста после тепловой обработки преумножает свои полезные свойства, но только если ты приготовишь ее на пару. При варке содержание каротина и антиоксидантов в капусте теряются.

Содержание редкого витамина U при 10 минутной обработке капусты на пару теряется на 4%, а при получасовой варке – полностью.

Содержание витамина С в капусте увеличивается в 3 раза в процессе квашения, кроме того, в квашеной капусте образуется молочная кислота, способствующая лучшему усвоению и расщеплению белков в организме.

Фото в тексте: Depositphotos.com



Прочти это:

полезная еда

10 жирных продуктов, которые необходимы для твоего здоровья

полезная еда

10 жирных продуктов, которые необходимы для твоего здоровья

продукты для молодости, омолаживающие продукты

10 лучших омолаживающих продуктов

Новости партнеров:


Загрузка...