Как приготовить баклажаны: лучшие рецепты блюд из баклажанов
баклажан

5 простых, но потрясающе вкусных блюд из баклажанов

659

Баклажаны низкокалорийные и очень полезные для здоровья.

Баклажаны благотворно влияют на работу сердца и нормализуют водно-солевой обмен организма. Все благодаря наличию в свое составе калия. При этом они способствуют очищению кишечника. То, что надо, если следишь за фигурой.

Помимо этого, легкие рецепты из баклажанов позволят порадовать родных и близких необычными сочетаниями вкуса. 

Помидоры, фаршированные баклажанами

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 250 г; 
  • Помидоры 500 г; 
  • Шампиньоны 300 г; 
  • Сметана 200 г; 
  • Сыр 100 г; 
  • Чеснок 3 зубчика; 
  • Сливочное масло; 
  • Соль. 

Помидоры, фаршированные баклажанами

Приготовление: 

Баклажаны промой и нарежь небольшими кубиками. Посоли и поставь их на 30 минут, а после промой в холодной воде. Верхушки помидоров аккуратно срежь и ложкой достань мякоть. 

В ТЕМУ: Идеальный маринад для шашлыка: Топ-8 рецептов, которые придутся по вкусу каждому

На сливочном масле протуши в течение 6-8 минут нарезанные кубиками баклажаны, шампиньоны и мякоть помидора, предварительно посолив их и поперчив. Приготовь соус. Измельченный чеснок смешай со сметаной. 

В помидоры выложи баклажанно-грибную начинку, сверху чесночный соус и тертый сыр. Накрой срезанными верхушками и поставь выпекаться в форме при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Перед подачей посыпь зеленью.

Запеченные баклажаны с сыром 

Ингредиенты:

  • Баклажаны 2 шт; 
  • Помидоры 1 шт; 
  • Сыр 100 г; 
  • Чеснок; 
  • Растительное масло; 
  • Соль.

Запеченные баклажаны с сыром

Приготовление: 

Баклажаны нарежь кружочками и обжарь на сковороде. Сыр натри, а помидоры нарежь кубиками. Выложи на баклажаны сыр и помидоры. Запекай пару минут в микроволновке. Помой и обсуши при помощи бумажных полотенец баклажаны. Порежь кружочками (толщина каждого около 1 см.). Овощи посоли и и оставь их постоять: это нужно для того, чтобы готовая закуска не горчила. Как увидишь на кружочках баклажанов выделившийся сок, хорошо промой их обычной водой. 

Затем баклажаны снова немного посоли и обжарь с двух сторон до золотой корочки на сковороде. Готовые баклажаны выложи на тарелку. По желанию можешь на овощи выдавить через пресс чеснок. 

Натри сыр и посыпь им баклажаны. Помытые и нарезанные кружочками помидоры выложи на сыр. Снова немного посоли и присыпь сверху сыром. Положи сверху еще один кружок баклажана и посыпь тертым сыром. 

Запекай овощи с сыром в микроволновой печи (буквально 2 минуты) или в духовке (4 минуты). Это позволит сыру расплавиться и образовать аппетитную корочку.

Баклажанная пицца

Ингредиенты:

  • Баклажаны 2 шт; 
  • Томатный соус  200 г; 
  • Помидоры черри 80 г; 
  • Моцарелла 100 г; 
  • Измельченный базилик  10 г; 
  • черный молотый перец, соль. 

Баклажанная пицца

Приготовление: 

Разогрей духовку до 210 градусов. Застели противень бумагой для выпечки. Нарежь баклажаны кружками толщиной около 1 см. Выложи их на противень, посыпь солью и запекай 15-20 минут. 

В ТЕМУ: Летний Detox: рецепт напитка для укрепления иммунитета от украинской актрисы

В это время крупно натри моцареллу, а помидоры нарежь кубиками. Достань баклажаны и разогрей духовку до максимальной температуры. На каждый кружок баклажана выложи 1 ст. ложку томатного соуса, посыпь помидорами, базиликом и моцареллой. Запекай при максимальной температуре около 3-5 минут.

Рулетики из баклажан с соусом песто и сыром 

Ингредиенты:

  • Баклажаны 2 шт; 
  • Соус песто 150 г; 
  • Твердый сыр 150 г; 
  • Соль и перец; 
  • Оливковое масло. 

Рулетики из баклажан с соусом песто и сыром

Приготовление: 

Залей баклажан холодной водой и оставь на 20-30 минут, чтобы вышла горечь. Затем нарежь вдоль пластинами примерно 0,5 см толщиной, сыр нарежь брусочками. Разогрей сковороду с оливковым маслом и обжарь баклажаны с обоих сторон до румяной корочки, посолив и поперчив по вкусу. 

Переложи на тарелку и оставь остывать. Затем намажь полоски баклажан соусом песто, положи внутрь брусочки сыра и сверни рулетики, зафиксировав каждый зубочисткой или кулинарной шпажкой.

В ТЕМУ: 5 лайфхаков для молодой мамы, которые стоит знать еще перед родами

Салат из баклажанов с рукколой и сыром фета 

Ингредиенты:

  • Баклажаны 2 шт; 
  • Сыр фета 150 г; 
  • Руккола небольшой пучок; 
  • Петрушка 1 пучок; 
  • Чеснок 2 зубка; 
  • Оливковое масло – 4 ст. л; 
  • Лимонный сок 1 ст. л; 
  • Оливковое масло для жарки; 
  • Соль и перец по вкусу. 

Салат из баклажанов с рукколой и сыром фета

Приготовление: 

Баклажаны нарежь вдоль тонкими пластами и обжарь на оливковом масле до золотистого цвета с обоих сторон, затем дай остыть и сверни в рулетики. Нарежь кубиками сыр фету, рукколу и петрушку крупно нарежь. Выложи рулетики из баклажан в емкость для подачи и добавь фету, зелень, давленый чеснок, соль и перец по вкусу, оливковое масло. Аккуратно перемешай и полей лимонным соком.



Прочти это:

Баклажаны или кабачки: какой овощ стоит выбирать тем, кто хочет сохранить фигуру

3 веских причины внести в рацион баклажаны и кабачки

Новости партнеров:


Загрузка...