Белок в продуктах питания: зачем нужны белки в рационе и к чему приводит диета без белков

Белок в продуктах питания: зачем нужны белки в рационе и к чему приводит диета без белков

Как часто слышала нарекания из серии «Ничего не ем и не худею! Может мне просто пить воду?!». Нет, просто пить воду не стоит. Ведь важно не только следить за калориями, но и за содержанием в продуктах углеводов, жиров и белков.<p>Мы поговорим о пользе белка для организма. О роли белка в продуктах питания нам рассказал старший тренер фитнес клуба BodyArt fitness, глава комиссии Киевской областной федерации бодибилдинга и фитнеса Украины Сергей Биленко.

«За долгие годы работы в индустрии диетологии, скажу одно: ничего не происходит быстро и просто, - рассказывает нам Сергей Биленко. - Нельзя за месяц «каких-то» тренировок и неправильного построения своего рациона питания достичь хороших результатов! И что бы достать из-под кожного покрова все запасы энергии (жировых запасов), нужно усердно трудиться  изо дня в день и (что очень важно!)  правильно питаться!»

Начнем с того, что наш организм состоит из костей, мышц, кожи и жира, а также физиологических жидкостей (крови, лимфы и пищеварительных соков). И он очень нуждается в «строительном материале» для «ремонта», обновления и роста всех органов и тканей. А основным строительным материалом нашего тела является белок.

 

 

Для чего нашему организму нужен белок и какие функции он выполняет?

1. Из белка состоят мышцы, внутренние органы, кровеносная, иммунная система, кожа, волосы, ногти.

2. Транспортная функция белка заключается в связывании и транспортировке в клетки важных  веществ.

3. Защитная функция - белковые молекулы принимают самое активное участие в работе иммунной системы.

   Белковый обмен в организме построен следующим образом: белок, содержащийся в пище (мясо, рыба, горох, орехи), расщепляется в желудочно-кишечном тракте до аминокислот (компонентов, из которых состоит сложная молекула белка). Из всех аминокислот, входящих в состав белка, организм может синтезировать только половину. Всего лишь половину! Остальные аминокислоты являются незаменимыми и должны поступать с пищей. Иначе никак!

Некоторые продукты содержат все необходимые аминокислоты. Это - мясо, яйца, рыба, творог. Растительная белковая пища (горох, фасоль, орехи) содержит неполный набор аминокислот.

Очищаем организм осенью: 15 дешевых, но эффективных детокс-продуктов (фото)

 

 

Для кого белок в рационе крайне важен?

Особенно опасно воздержание от белковой пищи  для полных людей. Если человек с хорошо развитой мускулатурой испытывает белковое голодание, организм берет необходимые аминокислоты, используя мышечные ткани. Если мало мышечной ткани, а много жировой, при недостатке в пище белка организм начинает разрушать внутренние органы, которые являются источником аминокислот. Поэтому не трудно представить, что с ним происходит на неделе гречки или салатах!

Белок также является основным компонентом ферментов, которые регулируют обмен веществ. Именно этот метаболизм и пытаются нормализовать полные люди, используя различные диеты с ограниченным употреблением белковой пищи. Естественно, обмануть природу не получается, и такие диеты больше расстраивают обмен веществ, чем нормализуют.

 

 

Суточная норма белков: как рассчитать

Суточная потребность в белке разного вида-1-1,5 граммов на 1 кг массы тела (для спортсменов 2-3 г).

Если, к примеру, вы весите 70 кг и не занимаетесь спортом, ваша норма белка  - 80-100 граммов. Примерный рацион такого человека – это 250 граммов творога (45 граммов белка) + 200 граммов рыбы(40 граммов белка) + 3 яйца (15 граммов белка).

Норма при том же весе для человека, который регулярно ходит на тренировки 4-6 дней в неделю, - 140-180 граммов в день. По рациону питания это может быть 500 граммов мяса (100 граммов белка) + 250 граммов творога (45 граммов белка) + 200 граммов рыбы (40 граммов белка). И не забывайте  о медленных углеводах (каши, цельнозерновые  хлебцы ), их  нельзя исключать! Но можно чередовать их количество в зависимости от целей.

 Топ-8 полезных белковых продуктов

 

 

Здоровый рацион: как обеспечить организм достаточным количеством белка, если вы занимаетесь спортом

Также следует обратить внимание на спортивное питание. Пополнить свой скудный белком рацион можно за счет протеиновых коктейлей и аминокислот. Они быстро усваиваются организмом и приносят огромную пользу вашим изголодавшимся мышцам после тренировки!

Протеиновый коктейль также можно выпить, если не успели поесть, поскольку при занятиях фитнесом пропускать приемы пищи крайне не желательно!

Помните, вы сумеете добиться успеха только в том случае, если сосредоточитесь на питании. В вашем рационе должны быть сбалансированы белки, углеводы, жиры,  витамины и  минеральные вещества.

Поэтому стоит серьезно пересмотреть свое отношение к пище, проанализировать и откорректировать свой рацион! Если возникнут сложности – специалисты по питанию и фитнесу BodyArt fitness всегда будут рады помочь, проконсультировать и составить корректную программу питания и тренировок.  И помните,  мы - это то, что мы едим!.

                          Дерзайте и у Вас обязательно все получится!