В чем польза разных каш?

В чем польза разных каш?

Разные виды круп отличаются по содержанию витаминов и микроэлементов, но все зерновые – важные источники углеводов.

Манка

Содержит фитин, связывающий соли кальция, то есть способствует формированию рахита у детей первых двух лет жизни. Однако время от времени разнообразить манкой меню вполне допустимо. Манку нередко рекомендуют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Она содержит много крахмала (70%), белки, но очень мало витаминов, минеральных веществ и клетчатки.

Овсянка

Может похвастаться лецитином, минеральными веществами (кальций, магний, калий, натрий) и витаминами. Овсяная каша содержит меньше глютена, чем пшеница.

В ней много клетчатки, помогающей уменьшить уровень холестерина в крови.

Рис

Содержит белки, микроэлементы (К, Р, Ng, Na, Са) и совсем мало витаминов. Белки риса по аминокислот ному составу являются полноценными и приближаются к белкам животного происхождения, поэтому рис называют «вегетарианским мясом».

Чемпион по содержанию крахмала, за счет которого из риса получается слизистый отвар, полезный при щадящей диете.

Гречка

Содержит крахмал, белки, жиры, минеральные вещества, богата солями калия, натрием, кальцием, железом, витаминами группы В, витамином Е и лецитином. Гречка укрепляет иммунную систему и улучшает кровообращение.

Только учти, что в гречневую кашу не нужно добавлять сахар – он нейтрализует все полезные свойства этой крупы.

Пшенка

Помогает вывести из организма антибиотики и токсины. Пшено богато витаминами, особенно В1, В2, В5, а также витамином РР. Содержит необходимые организму микроэлементы: железо, фтор, магний, кальций, калий и цинк.

Поскольку пшено отлично выступает в роли сорбента, эту кашу хорошо давать деткам во время и после курса лечения антибиотиками.

Перловая каша

Перловка – кладезь лизина. Эта аминокислота оказывает противовирусное действие. Еще одно богатство крупы – фосфор, по его содержанию перловка почти в два раза превосходит остальные злаки. Фосфор необходим для нормального обмена веществ и хорошей работы мозга.

Маленьким деткам лучше давать ячневую крупу – это одна из разновидностей перловки.