Рецепт салата "Цезарь" с курицей

1 Март, 2016

С чем только не готовят салат "Цезарь". С креветками, с грибами, с ветчиной, но нежное куриное филе делает салат более сытным и вкусным. А мясо, обжаренное до румяной корочки делает блюдо красивым и ароматным!

Сначала приготовь соус. Возьми 250 грамм сметаны и взбей с двумя зубчиками выдавленного чеснока и 1 чайной ложкой горчицы.
Для придания более пикантного вкуса можешь добавить несколько мелко нарезанных маринованных огурчиков.
Хлеб нарежь небольшими кубиками, обрежь предварительно корку. Сбрызни оливковым маслом и поставь для запекания в духовку на 10 минут, пока не образуется золотистая хрустящая корочка. Важно хлеб не пересушить – внутри крутоны должны остаться достаточно мягкими.
Салат ромэн замочи на час в соленой холодной воде. Это поможет убрать лишнюю горечь из листьев, а также придаст им упругости.
Филе курицы помой и хорошо обсуши бумажным полотенцем. Натри его солью, молотым черным перцем, и дай немного промариноваться.
Нарежь филе небольшими кусочками и обжарь на оливковом масле до готовности. Приготовленное филе выложит на тарелку и дай остыть.
В кипящей подсоленной воде отвари яйца в течение 10 минут. Затем положи их в холодную воду, остуди и очисть от скорлупы. Нарежь.
На отдельной тарелке сервируй сам салат "Цезарь". Для этого выложи листья салата и сверху полей одной третьей частью соуса.
Листьев салата должно быть столько, чтобы они три раза покрыли дно тарелки.
Остальные листья порви на части руками и добавь к оставшемуся соусу. Сюда же отправь по половине порции крутонов и тертого сыра, кусочки курицы. Все перемешай и выложи поверх листьев.
Сверху посыпь оставшейся частью крутонов и тертого сыра. Помидоры черри и яйца используй в качестве украшения салата "Цезарь".
Приятного аппетита!