Фирменный рецепт пасхального кулича от Елизаветы Глинской

Пасха
Судья шоу "Мастер Шеф. Профессионалы" на канале СТБ Елизавета Глинская поделилась фирменным рецептом пасхального кулича.

По рецепту Елизаветы Глинской кулич на Пасху 2020 получится очень нежным и воздушным. А швейцарская меренга гладко ложится на верхушку и не осыпается при разрезании. 

  • Совет: Для того чтобы кулич как можно дольше оставался свежим, лучше хранить его в зип-пакете, чтобы минимизировать попадание воздуха. 

Рецепт Пасхи 

Ингредиенты: 

  • Мука – 500 г; 
  • Сахара – 140 г; 
  • Свежие дрожжи 24 г; 
  • Яйца 300 г (7 шт);
  • Молоко 80 мл; 
  • Сливочное масло 250 г. 
  • Соль 10 г. 

Рецепт кулича

Приготовление: 

Молоко перемешай с дрожжами, добавь яйца. Затем муку соль и сахар. Вымешай кубики сливочного масла. Вымешивай тесто на протяжении 10-15 минут, до однородности. Можно воспользоваться комбайном (насадка "крюк"). Накрой тесто полотенцем или пищевой пленкой и убери в теплое место, без сквозняков, для первого подхода, на 1,5 часа.

Затем тесто осади. Оберни пищевой пленкой емкость с тестом и убери на 10-12 часов в холодильник, для второго подъема. 

В ТЕМУ: Пасха 2019: как подготовиться, дата и выходные дни

Достань тесто из холодильника, вмешивай изюм и клюкву. Формируй тесто и закладывай в форму на 1/3. Форму можно предварительно промазать сливочным маслом и присыпать мукой. Убирай тесто для третьего подхода, в теплом месте, на 2 часа. Выпекай при температуре 160-160 градусов. От 25-40 минут. В зависимости от размера формы. 

Рецепт сиропа: 

  • Вода 150 мл; 
  • Сахар 150 г; 
  • Изюм 200 г; 
  • Сушеная клюква 100 г. 

как готовить кулич фото

Приготовление: 

Свари сироп. Вода и сахар в сотейник, доведи до кипения. Охлади. Залей изюм и клюкву на ночь. Перед использованием процеди. 

В ТЕМУ: Как приготовить пасхальный кулич, чтобы он был вкусным и воздушным: рецепт от Татьяны Литвиновой

Рецепт глазури: 

  • Белок 120 г (4 шт); 
  • Сахар 240 г. 

рецепт кулича пошагово

Приготовление: 

Соедини сахар и белок в миске. Поставь на паровую баню. Прогрей, помешивая венчиком, до растворения сахара. Взбей миксером до мягких пиков. Опусти кулич в глазурь. Укрась: для декора я использую фисташку, сублимированную малину, цукаты. Изюм замачивай в сиропе, чтобы в процессе выпекания изюм не вытягивал влагу из выпечки.

Фото в тексте: пресс-служба канала СТБ

Предыдущий пост
Латте и капучино
Кофейни на карантине: как приготовить любимые латте и капучино дома
Следующий пост
Завтраки
Завтрак в постель: 6 рецептов, чтобы порадовать любимого человека

Новости партнёров

Fresh

Гороскоп

Гороскоп на 19 января 2022 года для всех знаков Зодиака

19 января 2022 года – в этот день вы получите наибольшее удовлетворение, если будете разумно и осторожно использовать свои собственные силы и ресурсы.
Психология

ПРОвиденье: Как в новом году создать жизнь в благополучии

Итак, праздники остались позади и теперь многих из нас настигнет «тяжелый понедельник» или так называемая «февральская депрессия». Энтузиазм на нуле, возвращение к привычной жизни даётся тяжело, в душе царят апатия и опустошение.
Lifestyle

Что нельзя, а что можно делать на Крещение

19 января для всех православных христиан - особенная дата. В этот день отмечается важный религиозный праздник - Крещение Господне.
Showbiz

Звезда сериала «Надежда» Надя Хильская рассказала о заработках в украинском кино

Актрисе Наде Хильской посчастливилось получить роль в сериале «Надежда».