Пасха 2019: фирменный рецепт кулича от Лизы Глинской
Пасха

Фирменный рецепт пасхального кулича от Елизаветы Глинской

1649

Судья шоу "Мастер Шеф. Профессионалы" на канале СТБ Елизавета Глинская поделилась фирменным рецептом пасхального кулича.

По рецепту Елизаветы Глинской кулич на Пасху 2019 получится очень нежным и воздушным. А швейцарская меренга гладко ложится на верхушку и не осыпается при разрезании. 

  • Совет: Для того чтобы кулич как можно дольше оставался свежим, лучше хранить его в зип-пакете, чтобы минимизировать попадание воздуха. 

Рецепт Пасхи 

Ингредиенты: 

  • Мука – 500 г; 
  • Сахара – 140 г; 
  • Свежие дрожжи 24 г; 
  • Яйца 300 г; 
  • Молоко 80 мл; 
  • Сливочное масло 250 г. 
  • Соль 10 г. 

Рецепт кулича

Приготовление: 

Молоко перемешай с дрожжами, добавь яйца. Затем муку соль и сахар. Вымешай кубики сливочного масла. Вымешивай тесто на протяжении 10-15 минут, до однородности. Можно воспользоваться комбайном (насадка "крюк"). Накрой тесто полотенцем или пищевой пленкой и убери в теплое место, без сквозняков, для первого подхода, на 1,5 часа.

Затем тесто осади. Оберни пищевой пленкой емкость с тестом и убери на 10-12 часов в холодильник, для второго подъема. 

В ТЕМУ: Пасха 2019: как подготовиться, дата и выходные дни

Достань тесто из холодильника, вмешивай изюм и клюкву. Формируй тесто и закладывай в форму на 1/3. Форму можно предварительно промазать сливочным маслом и присыпать мукой. Убирай тесто для третьего подхода, в теплом месте, на 2 часа. Выпекай при температуре 160-160 градусов. От 25-40 минут. В зависимости от размера формы. 

Рецепт сиропа: 

  • Вода 150 мл; 
  • Сахар 150 г; 
  • Изюм 200 г; 
  • Сушеная клюква 100 г. 

как готовить кулич фото

Приготовление: 

Свари сироп. Вода и сахар в сотейник, доведи до кипения. Охлади. Залей изюм и клюкву на ночь. Перед использованием процеди. 

В ТЕМУ: Как приготовить пасхальный кулич, чтобы он был вкусным и воздушным: рецепт от Татьяны Литвиновой

Рецепт глазури: 

  • Белок 120 г (4 шт); 
  • Сахар 240 г. 

рецепт кулича пошагово

Приготовление: 

Соедини сахар и белок в миске. Поставь на паровую баню. Прогрей, помешивая венчиком, до растворения сахара. Взбей миксером до мягких пиков. Опусти кулич в глазурь. Укрась: для декора я использую фисташку, сублимированную малину, цукаты. Изюм замачивай в сиропе, чтобы в процессе выпекания изюм не вытягивал влагу из выпечки.

Фото в тексте: пресс-служба канала СТБ



Прочти это:

5 простых рецептов фаршированных яиц для пасхального стола

5 простых рецептов фаршированных яиц для пасхального стола

Тина Кароль

Вкусный кулич на Пасху: фирменный рецепт от Тины Кароль

Как украсить кулич на Пасху: 5 крутых идей

Как украсить кулич на Пасху: 5 крутых идей

Новости партнеров:


Загрузка...