Панна-котта: 5 рецептов любимого итальянского десерта

За диковинным названием скрывается прозаичный смысл – варенные сливки. И действительно, к этому и можно свести весь рецепт панна-котты. Но мы-то прекрасно знаем, что человеческой фантазии границ не бывает, поэтому интересных рецептов этого десерта существует великое множество. Итак, давай по порядку.

Классическая панна-котта

Начнем с базового рецепта классической панна-котты.

Тебе понадобятся (для 4-х человек):

• 200 мл молока средней жирности
• 200 мл жирных сливок
• 25 г ванильного сахара
• 2,5 листа желатина

1. Желатин залей водой и дай разбухнуть.
2. Доведи до кипения молоко и сливки с сахаром и вари на слабом огне.
3. Добавь в сливки желатин и размешивай до его полного растворения.
4. Разлей панна-котту в четыре стакана и оставь в холодильнике на минимум 2 часа.

Просто и быстро.

В ТЕМУ: Вкусные десерты в чашке, которые можно сделать за 10 минут

Панна-котта с карамелью и специями

Посмотрим теперь как мы можем разнообразить нашу панна-котту. Например, добавить немножко специй!

Помимо ингредиентов для базового рецепта тебе понадобятся:

• 100 г сахара
• 60 мл сливок или молока
• Щепотка молотого имбиря
• Щепотка корицы
• 30 г мелко нарезанной нуги

1. Поставь сахар на маленький огонь с небольшим количеством воды и доведи до кипения.
2. Как только смесь начнет карамелизоваться, сними с огня, добавь в сливки и тщательно перемешай.
3. Снова доведи карамель до кипения, добавь специи и дай охладиться.
4. Покрой карамелью предварительно приготовленную и охлаждённую классическую панна-котту и укрась в центре кусочками нуги.

Панна-котта с соусом из киви

Сливки, в каком бы виде они ни были, прекрасно сочетаются со сладкими соусами и салатами из совершенно различных фруктов. Почему бы не попробовать подливку из киви?

Предположим, что твоя панна-кота уже стоит в холодильнике, и тогда тебе понадобятся всего лишь:

• 6 киви
• 40 г сахарной пудры

1. Нарежь мелкими кубиками 5 киви и перемешай блендером вместе с сахарной пудрой.
2. Покрой фруктовым соусом панна-котту и укрась тонкими колечками оставшегося киви

В ТЕМУ: 5 экзотических фруктов, которые обязательно должны быть в твоём меню

Кофейная панна-котта

Кофе со сливками прекрасен сам по себе, что и говорить о нежном десерте со вкусом любимого напитка?

Тебе понадобятся:

• Составляющие базового десерта
• 3 чайные ложки кофе

1. Завари кофейный порошок в очень маленьком количестве жидкости.
2. Добавь крепкий кофе в кипящие сливки следуя инструкциям базовой панна-котты и разлей по маленьким емкостям.
3. После нескольких часов в холодильнике, укрась десерт шоколадной стружкой или коричневым сахаром.

Панна-котта с зеленым чаем

Да, если ты не любитель кофе, есть достойная альтернатива – панна-котта с зеленым чаем матча. Пудра чая матча является японским продуктом, но найти её в специализированных магазинах совсем не сложно. Его преимуществом является яркий зеленый цвет, который придаст твоей панна-котте яркий, но при этом натуральный оттенок.

Тебе понадобятся:

• Составляющие базового десерта
• 2 чайной ложки пудры матча
• 40 г малины (можно в сиропе)

1. Перед тем, как перейти к базовому рецепту, раствори зеленый чай в небольшом количестве сливок, чтобы избежать образования комочков. Далее процесс приготовления ничем не отличается от основного.
2. Укрась охлажденную панна-коту малиной в сиропе.

Варианты панна-котты, несмотря на свою схожесть в приготовлении, совершенно разнообразны на вкус. Но ими широкий простор интересных возможностей не ограничивается. Не бойся экспериментировать с соусами и добавками, и этот простой десерт быстро станет твоей фирменной изюминкой. 

Понравилась статья? Следи за другими нашими новостями в Facebook иВКонтакте!